一、什锦炒饭配料饭店？
主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克
调料:盐5克 ，味精5克
操作步骤:
1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。
1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上
3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。
二、什锦炒饭的配料？
主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克
调料:盐5克 ，味精5克
操作步骤:
1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。
1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上
3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。
三、什锦卤肉饭？
主料
五花肉1000克
米饭2碗
辅料
干香菇100克猪皮250克红葱头1-2只食盐1汤匙冰糖3汤匙生抽2汤匙鸡汁1汤匙
步骤1
先看看原材料：五花肉可以带皮，也可以不带皮，如果带皮的话，也要把皮剔下来另用。选用的食材要用干香菇和葱头，这二样食材都是经放的，本身就不易变馊的。别用鲜香菇啊
步骤2
焯水：肉块和肉皮要先焯水，去掉血污，保持食材干净，保证食材不容易变馊
步骤3
切丁：焯水后的五花肉切成1-1、5厘米大小的方丁
步骤4
切粒：焯水后的肉皮切成0、5厘米的小粒，香菇也切成0、5厘米的小粒，葱头切成1厘米的方丁，切成小粒的目的是吃不出肉皮来。只能感觉有粘性
步骤5
油炸葱头：二大关键：第一不能炸黑，第二，炸完的葱头先控油，然后必须晾干后再入锅炖制
步骤6
炒糖色：炖之前提前用油炒好冰糖色，倒在容器中备用
步骤7
提前准备好料酒，见锅中糖色变红时，即可关火，倒入备在一旁的料酒，然后将糖色倒入容器中备用
步骤8
锅中放油，倒入挤去水分的香菇丁，炒出香味后，再放肉皮丁翻炒
步骤9
最后倒入焯水后的肉丁，一定要炒透，炒出水分，炒出油脂
步骤10
炒出肉丁油脂后，倒入生抽；炒好的糖色
步骤11
再倒入炸好的红葱头酥
步骤12
补充清水超出肉块1-2厘米
步骤13
调入鸡汁，小火炖制1、5小时，再加盐大火收汁至与肉块持平即可关火
四、什锦饭的做法？
原料：
大米250克，鸡肉150克，虾仁75克，贻贝10个，青椒1只，西红柿250克，青豌豆100克，葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。
步骤
1、将大米淘洗干净，鸡肉洗净，青椒去蒂籽洗净切碎，葱头切碎，蒜瓣拍碎。
2、将炒锅置于火上，放入花生油烧热，先下葱头、蒜瓣和青椒煸炒
3、出香味后下西红柿和鸡丁同炒，待鸡肉变色后加入大米、鸡清汤、胡椒粉、精盐，盖好锅盖
4、开锅后用小火焖20分钟，然后放入贻贝、虾仁和青豌豆，再焖10分钟左右即可
五、什么是什锦饭？
什锦饭，是由几种或多种食品组成的饭菜。顾名思义，所谓什锦是指多种原料、多种花样或不同花色所组成的。什锦饭没有固定的组成，由于有多种食物搭配，通常营养成分相对均衡，同时也可获得较好的色泽和口味。此外，还有音乐什锦饭及其他引申含义。
六、酱香什锦锅配料？
可以根据各口味和喜好，可以做海鲜，牛肉，鸡鸭等食材的锅底，在加一些配料就是很好的什锦锅了。
七、五目什锦炒饭配料？
用料
米饭
一份
红甜椒
适量
洋葱
适量
火腿肠
适量
鸡蛋
1个
香菇酱
适量
老抽
适量
做法
1/18 准备好食材，葱切段，红甜椒、洋葱、火腿肠切粒
2/18 昨晚的米饭有点硬
3/18 敲入鸡蛋打散（喜欢吃蛋，多放了一个）
4/18 煎蛋好盛起来备用
5/18 油锅爆香葱
6/18 加入甜椒、洋葱粒翻炒
7/18 加入米饭，用勺背压平，快速翻炒以免粘锅
8/18 加一点点老抽继续翻炒均匀上色
9/18 加入煎蛋，小心弄碎
10/18 加入火腿肠继续翻炒
11/18 加了点点香菇酱，好这口
12/18 翻炒吧，蛋炒饭
13/18 加一点盐（酱有些咸，少放些）
14/18 撒上剩下的一点葱花，准备出锅啦
15/18 我现在碗底部放上一些真材实料，等会倒扣好看些
16/18 一碗炒饭装好倒扣盘中
八、素什锦都有几种配料？
素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素...
九、什锦饭是哪里的？
什锦饭（班兰叶印尼美食）
什锦饭是印尼的传统美食，白米饭加上咖喱，也许还会加一串或两串烤串。班兰叶印尼美食的这道什锦饭食材也很丰富，有叁巴蛋、牛肉仁当和炖菜，再用葱来点缀
。
十、什锦饭火锅的做法？
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
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