一、玉米面大饼子的配方?
1.
配方
玉米面 100克
面粉 100克
鸡蛋 100克
白糖 30克
发酵粉 3克
做法:将100克玉米面和100克面粉混合倒入容器中,中间挖一小坑放入发5克酵粉
2.
加入100克鸡蛋,30克白糖
3.
用500ml温水搅拌成面糊,放置一晚上
4.
第二天早上,用小火把锅烧热,舀一勺面糊倒入锅底中间部位,它自己会流成圆形,不停的冒泡泡
5.
等上边差不多都凝固了,反面煎
6.
反面煎一分钟
7.
出锅
二、玉米面饼子做法贴饼子?
把玉米面分成小团,糊到锅壁上,
三、饼子面的配方?
下面是饼子面配方及做法:
材料:
- 面粉:500克
- 温水:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
做法:
1. 将面粉倒入大碗中,加入适量盐,拌匀。
2. 慢慢倒入温水,一边倒水一边用筷子或者手搅拌,直到面粉与水充分融合。
3. 然后将面团放在桌面上,继续用力揉搓,直到面团变得光滑有弹性。可以适量加一些食用油,揉搓更容易操作。
4. 将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置静置20-30分钟,让面团充分发酵。
5. 休息好的面团,再次放在桌面上,用手揉搓成圆形。
6. 将面团分割成小块,然后用擀面杖将每个小块擀成薄饼型,大小和厚度可按自己喜好调整。
7. 取一个平底锅,加热,不需加油,将擀好的饼子放入锅中煎烙,用小火煎至两面金黄即可。
温馨提示:
- 添加适量的盐可以提升面团的口感。
- 面团的发酵时间可根据气温和湿度进行调整,一般20-30分钟是基本的发酵时间。
- 煎烙饼子时注意火候,不要过早翻面,以免饼子粘锅或过熟。
可以根据个人口味和喜好,添加馅料或调料来制作各种口味的饼子。例如,可以添加煎蛋、香菜、肉丝等作为馅料,或者在面团中加入芝麻、葱末等调料。
四、有知道玉米面大饼子配方和做法的吗?
玉米面280克、白糖适量。
做法
1、玉米面白糖搅拌好,
2、开水适量 ,边搅拌边浇开水, 拌到无干粉。
3、小火烧热锅,抓一把面 ,做一个饼子,
4、双手合在一起 团一下,
5、轻轻的拍扁,
6、快速的扣在锅里 ,沾点水按平饼子,
7、四边变色的时候 ,放适量的清水盖上锅,
8、反复放二次水基本差不多熟了,小火烙饼,全部变色了即可。
五、玉米面豆苗饼子做法?
做法:
1、准备用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,小苏打1克。
2、将所有粉料倒入碗中,混合均匀。
3、一边冲入开水一边搅拌。
4、所有粉粉结成团状,
5、揉成均匀面团。
6、分割成5等分。
7、搓圆,
8、按成饼状。
9、平底锅烧热,刷少许油。
10、放入玉米饼,中小火加热3分钟。
11、倒入适量清水,没过玉米饼底部。
12、盖上盖子,焖10-15分钟
13、水干揭盖,饼熟熄火。
14、底部烙出焦黄锅巴。
15、出锅。
六、油炸玉米面饼子?
油炸玉米面饼在和面时必须参入小麦面粉或者是糯米粉,才能使其玉米面粘贴性强,才能使其玉米面可揑成形,否则它会散开。
也可在玉米面成型后,加入糖,盐等各种调料,根据自己的喜好来加调料,另外也可在玉米面成型时包成各种口味的包子,压平后进油锅里炸。
七、东北玉米面贴饼子?
1、主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。
2、辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。
3、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
4、面团发到到两倍大就可以用了。
5、用手揉揉,把气体排干净。
6、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。
7、大锅烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。
8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
9、不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。
10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。
11、在即将干锅的时候在调成中小火。
12、一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。
八、玉米面芹菜饼子做法?
1、水将玉米面打湿,一点点的加水,用筷子搅拌,一点不要太稀。刚好打湿成成小团团,手可以攥起成型就可以啦
2、把芹菜叶摘下,然后洗净剁碎,用一个鸡蛋打碎,然后放芹菜叶调成馅。加入盐,十三香,香油适量
3、电饼铛里搁油,不要太少了,有油可以煎的香脆,然后把玉米面摊在锅内,用手掌或铲子,将玉米面压实,压薄,压平,压匀一些。这样保证好熟,我压了有半厘米厚
4、将芹菜馅料放在玉米面上,放匀,然后稍微用铲子压一压,让馅料可以粘到饼上。开始加热,先开着盖子加热3,4分钟稍微定型,然后盖着盖子闷着加热7,8分钟,这时候可以熟透了,出锅
九、玉米面饼子的做法,玉米面饼子怎么做?
第一步:配料我们准备玉米面200克,面粉200克,玉米面和面粉的比例为1:1时,做出的饼口感清甜不粗糙~
第二步:调糊加入酵母5克,先把酵母搅散,再打入两个鸡蛋,鸡蛋能使做出的饼更加柔软,营养丰富,准备温牛奶200毫升,牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~
第三步:搅拌边倒边搅拌,先把鸡蛋搅散,再依次搅入面粉,搅拌至没有面疙瘩,然后把面团盖住,密封发酵一个小时~
第四步:发酵1个小时以后,面团已经发酵至两倍大,内部布满气孔,轻轻的翻动,排出里面的空气,再少次多量的加入100毫升牛奶,把面团搅成酸奶稀稠度的面糊,继续密封发酵40分钟~
第五步:搅糊发酵好的面糊,里面都是细小的气泡,不停的用勺子搅动面糊,排出里面的空气,搅拌至面糊非常细腻,看不到气泡即可~
第六步:出锅这时我们把电饼铛烧热,不用刷油,倒入两勺面糊,轻轻晃动锅,把面糊铺成圆形的面饼,保持小火烙5分钟左右,面糊全部定型,边缘微微卷起时即可出锅~
十、玉米面菜团子玉米面饼子?
是用玉米面做成的两种食物
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