旱菜热量？旱菜做法？

一、旱菜热量？

1. 旱菜的热量相对较低。2. 因为旱菜是一种低热量、高纤维的食品，100克旱菜的热量只有不到20千卡，而且富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。3. 除了低热量、高纤维的特点外，旱菜还富含钾、钙、镁等矿物质和维生素C等营养物质，有助于维持身体健康。但是，旱菜的盐分含量较高，需要适量食用。

二、旱菜做法？

凉拌旱菜

1/6 旱菜，所有的叶子全部暴露在外面，表面上的土也比较多，清洗的时候一定要多洗几遍，最后一遍尽量开着水管冲一下。

2/6洗好的旱菜要放进煮沸的水里，不时地搅拌一下，大约3~5分钟后旱菜就熟了，此时即可捞出。

3/6捞旱菜时要悬空一会，使水减少，防止制作出来的旱菜汤太多，捞出的旱菜要在盆中晾一会使其变凉。

4/6变凉后的旱菜要放在案板上切成小段，食用起来比较方便。

5/6添加调味料，这一步直接影响旱菜最终的味道，我使用麻酱来做主要的调味，接着放进捣烂的蒜，再来一点鸡精，搅拌均匀。

6/6家里有芝麻的可以再放一点，搅拌一下就可以吃喽！

三、旱菜的功效？

去痰，止咳。对慢性支气管炎有良好作用。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利这些方面，不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用，旱菜分为红旱菜和刺旱菜，补充人体的维生素也是可以的。红苋菜补铁，但是效果不是很佳。

四、旱菜怎么施肥？

一、认真选地、平整灭茬、蓄水纳雨、抗旱耕作。旱地蔬菜必须选土层深厚、肥力较高、土质疏松，保水力强的旱平地、下湿地或沟坝壤土地。当确定种菜地块后就要及时平整灭茬，深耕改土，防止地面径流，尽量积蓄降雨。对旱菜田要进行抗旱耕作，即冬前实行秋耕壮垡（冬前深耕施肥，耙耢保墒，合口过冬），早春进行三墒整地（旱犁踏墒、耙耢保墒、镇压提墒）及播种前后重镇压。以蓄住天上雨，保住地中墒，调动深层水，抗旱保全苗。不准盗库不准盗库。

二、趁雨盖膜、蓄水保墒、提高地温、改善环境。覆盖地膜是旱地蔬菜成功的关键，也是夺取高产稳产的根本保证。旱地覆膜起垅不宜过高，以5－农业8厘米为好，过高蒸发面大，保墒效果差。覆膜要趁雨后或墒足时进行，其原则是：“墒足不等时，时到不等雨”，起垅盖膜后打孔点水，进行带土定植。通过盖膜可增温保墒，改善土壤的理化性状，为旱地蔬菜的生长发育创造一个良好的生态环境。不准盗库不准盗库。

三、重施底肥、氮磷配合、以肥调水、壮株促果。旱地土壤含水量较少，追肥利用率较低，如果追肥前后缺墒少雨其效果就更差。所以必须要求重施底肥，一般底肥用量要占到总施肥量的80％以上，并做到农肥与化肥结合，氮肥与磷肥结合。大量元素肥料与微量元素肥料相结合。一般亩施优质农肥5000公斤以上，圊肥40—60担，碳铵40公斤，过磷酸钙50公斤。农肥和化肥及圊肥经过混合沤制后随犁地施在覆盖垅的中间。重施底肥不仅能起到以肥调水、以肥保水的作用，也是培育壮株，促进多结果、攻大果、夺高产的基础。不准盗库不准盗库。

四、选用良种、讲究四性、培育壮苗、保证适令。旱地蔬菜必须选用抗旱性高、丰产性好、抗病性强、适应性广的优质新品种。种植旱地蔬菜要根据不同品种特性，不同定植时间适时进行阳畦育苗。苗床土以土肥二比一混合铺匀，畦深约25厘米，播后要洒水润墒，覆盖地膜，出苗后要喷水防旱，幼苗期要控上促下培育壮苗。严格掌握苗令，适时起苗定植，既要防止幼苗老化早衰，又要注意苗小体弱发育不良。不准盗库不准盗库。

五、适时种植、利用降雨、趋利避害、售在淡季。旱地蔬菜所需水分全靠自然降水供给，要充分利用降水，最有效的办法就是调节种植时期，使蔬菜的生长盛期赶在雨季，充分发挥雨热同步的特点，使成熟时间赶在天气晴朗的秋季，趋利避害，夺取优质高产，让收获上市时间赶在淡季。据研究表明北方旱地西红柿的适时定值时间应在5月中下旬为佳，间作套种田在6月上中旬为好。这样将生长旺季赶到了雨热同步的7－8月份，可充分满足其对水份和温热条件的要求，上市时间赶到了9月中下旬，正迂淡季，其价格要提高1-2倍。不仅充分利用了当地的雨热资源。而且获得了高产优质高效的新产品，大大提高了经济效益。不准盗库不准盗库。

六、扩大行距、缩小株距、因地制宜、适当稀植。干旱缺水是影响旱地蔬菜高产稳产的主要因素。在种植旱地蔬菜时要采取大行距小株距适当稀植的栽培方法，以调整个体与群体之间争水争肥的矛盾，缓解干旱对产量的影响，实践证明北方旱地西红柿亩植35OO株，早春甘兰亩植4000株为好，采取小行行距40－50厘米，大行60-70厘米，株距35-4O厘米，实行地膜覆盖，一膜双行的种植形式。既可保证个体的正常生长，又能充分发挥群体的增产效益。不准盗库不准盗库。

七、因苗管理、巧施追肥、勤锄松土、及时整枝。旱地菜田不同於水地。要根据不同品种和苗情进行田间管理。首先要勤锄苗多锄苗，松土防旱灭杂草；其次要巧施追肥，一般在下雨前后或开花结果的关键时期进行。亩施50担稀人粪尿加尿素5公斤，挖坑穴施，在生育期间要连追3-4次；再次要依据不同菜田的长势，适时进行整枝，摘心、打顶、去老叶、以确保旱地菜苗的正常发育。不准盗库不准盗库。

八、掌握预报、综合防治、控制药剂、培育绿色。认真进行病虫害的预测预报工作，根据“预防为主。防重於治“的植保方针，按照病虫害发生发展的情况做好预防工作。一但病虫发生就要全面开展综合防治，当病虫严重发生时就要及时喷施农药进行控制或扑灭。但在农药的使用上要掌握三条原则：一是多用生物农药，少用化学农药；二是多用高效无毒农药，少用有毒农药；三是严禁使用剧毒农药。以生产无公害无污染的绿色蔬菜产品，确保广大人民群众的饮食安全

五、旱菜怎么清理？

盐水浸泡:

将水中加入适量的食盐搅拌均匀后将洗净的苋菜加入其中浸泡半小时后捞出用清水冲洗干净,然后沥干后便可使用。

六、野旱菜吃法？

做法:把苋菜洗净，沥干水，切成约一厘米宽的长条。

把切好的苋菜放到大盆内，倒入植物油用筷子搅拌均匀。

把面粉倒进盆里，一次不要倒得太多，边倒边搅拌。

蒸锅加水烧开后，铺上干笼布，放上粘好面粉的苋菜，大火蒸十分钟就熟透了。

蒸好后把苋菜取出放到大盆内，这时会有一些粘在一块儿，不要紧，用筷子把蒸菜多搅一会儿就散开了。再趁热放入一勺盐，蒸菜就做好了。

七、旱菜怎么择菜？

旱菜（即晒干的菜）通常是指菜蔬经过晒干或者自然晾干的干货，因为长时间保存，可能会产生霉变或者虫害等问题，所以在选购旱菜的时候，需要注意以下几点：

颜色：旱菜的颜色应该为深绿、深黄、深红等颜色，若有色泽比较浅淡的旱菜，多半是因为质量不好或者处理方式不当而影响颜色，需要选择深色的品种。

气味：旱菜口感鲜美的部分在真正烹调前闻起来应该具有一定的香味，如果闻起来有异味或者霉味的，最好不要购买。

湿度：旱菜处理后残留的湿度会影响到旱菜保存的时间以及口感，所以需要检查旱菜的湿度是否适当，千万不要购买湿润的旱菜。

形状：旱菜的形状应该整齐、干燥，丝结或者黄牙，多半是菜蔬经过过度脱水或者残留很多盐份导致的，建议不要选购。

总之，选购旱菜需要看颜色，闻气味，弯弯拧拧试着拉，挑干而不蓬松的、质地较为均匀、色泽较深、不带异味，以及没有受潮变形的便是好旱菜。

八、水煮旱菜做法？

水煮旱菜是一道以旱菜为主要食材的川菜。其制作步骤如下：

1. 准备材料：旱菜、猪肉片、蒜、姜、葱、辣椒油、芝麻油等。

2. 将旱菜用水泡软，多换几次水，直到清洗干净，控干水分备用。

3. 热锅冷油，将猪肉片翻炒至变色，加入蒜、姜、葱爆香。

4. 倒入适量水，加盐、料酒、鸡精煮开。

5. 将泡好的旱菜放入锅中搅拌均匀，加入少许辣椒油和芝麻油提味。

6. 继续用中火煮至旱菜熟透即可。

7. 捞起装碗即可食用。

本菜健胃消食，开胃下饭，是夏日菜肴的好选择。

九、灰灰菜与旱菜的区别？

灰灰菜别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。旱菜，和苋菜是一种，只是各地叫法有差异。为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。