除了说到的西红柿炒蛋，我们能立马说来的还有什么呢？西红柿炖牛腩，西红柿烧茄子，凉拌西红柿，西红柿蛋花汤，西红柿焖面……无论炒的、炖的、煲的，煮的，西红柿的做法还真是天上的星星——数不完。但是无论是哪一个做法，番茄爱好者绝对不容错过。
1、西红柿可以用来炒
西红柿炒鸡蛋、西红柿炒虾仁、西红柿炒面……，万能的西红柿可以搭配鸡蛋、虾仁、还可以搭配面食等等一类的食物来炒。
2、西红柿可以用来炖
酸甜的西红柿可以搭配牛腩、排骨来炖，牛腩的香气加上西红柿的清新，充满食欲的色彩，吃一口牛腩再吃一块西红柿，赞！
3、西红柿可以煮汤
很多人煲汤的时候都喜欢放点西红柿进去，这样不仅仅是为了点缀，最主要的一个还是它可以提鲜。最简单的西红柿汤不外乎是西红柿蛋花汤了，当然还有西红柿牛肉汤、西红柿面片汤……南方，人们煮鱼汤的时候，西红柿是必放的一个食材，鱼的鲜美加上西红柿的酸甜，味道好的没话说。
4、西红柿可以凉拌
夏天，我们喜欢吃些西瓜、喝点绿豆冰水来去去暑。告诉你，西红柿同样具有消暑的功效。凉拌西红柿色泽艳丽，酸甜可口，是夏季常食的凉拌菜。
5、西红柿可以做沙拉
现在人们越来越注重养生，吃的健康才是首选。蔬菜水果拉沙都是非常瘦身的食品，很多女性减肥就吃这个，做法简单，而且因为西红柿蔬菜、水果傻傻分不清楚，所以，无论你是要做蔬菜沙拉还是水果沙拉，它都是可以的！
6、西红柿可以打成汁
许多爱美的MM为了瘦身美白，把西红柿打成汁来饮用，西红柿汁，对防治雀斑有较好的作用；因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。
1、祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
2、美容。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
3、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
4、防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
5、治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
6、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
7、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
西红柿炒鸡蛋可算是最为脍炙人口的家常美味。而且也是很多厨房新手最先学会的一道菜品，红色西红柿搭配淡黄色鸡蛋，看着就让人很有食欲！西红柿和鸡蛋具有很好的养生保健功效，因此也是我们日常生活中不可缺少的一道佳肴，而且鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
准备材料：
主料：西红柿2个、鸡蛋3个
辅料：葱花、油适量、盐适量、白糖2g、香油适量
制作过程：
1、将西红柿切片，鸡蛋打匀。
2、锅里倒入油，预热，倒入鸡蛋。
3、将鸡蛋煎熟，用锅铲将其弄碎，翻炒两下，成出来放一边。
4、将西红柿放入锅内，翻炒一分钟，将鸡蛋倒入，加盐，翻炒两分钟，成出撒上葱花即可。
西红柿炖牛腩的难度比西红柿炒鸡蛋的难度要高，准备的食材也要对很多。
准备材料：
主料：牛腩
辅料：蘑菇、高汤、西红柿2个
调料：食盐、姜、桂皮、葱白、香叶、胡椒粉、水、香菜、植物油
制作过程：
1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。
2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
4、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。
5、再加盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂（汤不要收干，有汤吃起来更美味）。
6、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
水煮鱼、酸菜鱼你一定很经常吃，但是西红柿水水煮鱼就难说了，今天我们就来介绍西红柿水煮鱼的做法。
准备材料：
主料：草鱼、番茄酱、西红柿、黑木耳、粉皮2张
辅料：油、盐、料酒、淀粉、酱油、白糖、鸡精、姜、大葱、花椒、胡椒粉
制作过程：
1、把草鱼洗净收拾干净，从中间切开，用刀切薄。
2、用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上。
3、把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片。
4、粉皮洗净切条。
5、热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味。
6、加番茄酱翻炒。
7、加水料酒酱油白糖盐大火烧开。
8、加鱼头和鱼骨煮一会。
9、把鱼片、木耳、西红柿、粉皮一起放入锅中，大伙烧开。
10、加胡椒粉、鸡精调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可。
1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
5、不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
6、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
7、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
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