我家附近有一个小面条馆，虽然门脸不大，但一到饭点，那可是排着长队才能吃到。我也是他家的老客，有各种口味的选择，其中最受欢迎的还是红烧排骨面。烧好的排骨色泽诱人，面条吸收了汤汁，吃起来爽滑又入味，酱香味十足，一大碗面分分钟就被秒完了。
虽然好吃，但是价格也“漂亮”，随着物价的上涨，我们老百姓还是要节省点，干脆自己动手做。爽滑的面条配上软嫩的排骨，再来一口汤，真是超级过瘾，鲜美极了。排骨含有丰富的铁元素，其次还具有延缓衰老的功效，深受百姓的喜爱。
这道面条的煮法也不难，关键是看排骨能不能给炒入味。豆瓣酱不能少，一定要炒出来酱香味。之后再配上新鲜的青菜，这也荤素搭配，好吃又营养。对于厨房新手来说，第一次做可能会难一点。不过不用担心，下面就分享了详细的做法，可以参考着做。
菜品：红烧排骨面
配料：排骨，青菜，姜，八角，桂皮，冰糖，生抽，豆瓣酱，盐，面条，葱，蒜，香叶，花椒粒，料酒，酱油，热水，食用油等
烹饪步骤：
1、先将各种原材料都买好，主要就是排骨，还有青菜等配菜，以及各种常用的调味料。
2、排骨要直接切成小块，洗干净以后先放在盘子中备用。青菜摘洗干净再沥水备用，小葱洗好切成段，蒜瓣洗一下切成片，姜片也要切好。
3、洗好的排骨块还需要和冷水一起下锅，同时放入几片生姜，这样可以去腥。
4、另外是加一些料酒。
5、直接大火将水煮开，之后再将煮好的排骨捞出来，用温水冲洗干净备用。
6、这样准备工作就完成了， 接下来要开始炒菜，锅中放油加热，将切好的葱姜蒜放进去爆香。
7、再放入一勺子的豆瓣酱，要将酱的红油炒出来。
8、开始放入大料，主要就是八角、桂皮、香叶、花椒粒，同样是要将香味炒出来。
9、这时就可以倒入排骨了。
10、还是一起炒匀，关键是将排骨炒上色，这样才好吃。
11、开始加调味料，比如加生抽。
12、加一些老抽酱油，因为老抽的颜色比较重，所以不能加多。
13、再放入一些冰糖，主要是炒糖色，还有就是提鲜，所以不要加太多。
14、还是一起炒上色。
15、锅中加热水。
16、大火煮开以后再转成小火，大概需要炖40分钟左右。
17、加少许的盐调味。
18、另起锅，加水煮开，然后放入青菜和面条煮熟，煮好后盛出来，放在大碗中，浇上红烧的汤汁和排骨，撒上少许的葱花，这样就完成了。
烹饪贴士：
1、炒排骨的时候要加少许的冰糖，这样才能炒出来糖色，不仅好吃还好看。
2、加一些青菜一起煮，这样荤素搭配更加好吃。
3、最后可以加一点葱花，要是不喜欢的话，也可以不加。
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