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河南菜焖子怎么做(河南的焖子属于什么食品)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-03 19:17:43
导读

随着人们物质生活水平的提高,现在人们的饮食口味也在发生着很大的变化。很多人们都是非常喜欢吃一些比较有特色的小吃,相比较饭店里面大鱼大肉来说,小吃才会更具有自己的特色。【1】准备食材猪肉一斤左右,葱、姜适量,鸡精适量,酱油少许,粉条一斤左右,淀粉500克。【2】制作流程1.先将猪肉洗净后,切成小块儿,然后将肉切碎剁成泥。将葱洗净剁碎,将粉条在水温水中浸泡后,然后切碎剁碎。将姜洗净后剁碎。讲将分调鸡精

随着人们物质生活水平的提高,现在人们的饮食口味也在发生着很大的变化。很多人们都是非常喜欢吃一些比较有特色的小吃,相比较饭店里面大鱼大肉来说,小吃才会更具有自己的特色。

【1】准备食材

猪肉一斤左右,葱、姜适量,鸡精适量,酱油少许,粉条一斤左右,淀粉500克。

【2】制作流程

1.先将猪肉洗净后,切成小块儿,然后将肉切碎剁成泥。将葱洗净剁碎,将粉条在水温水中浸泡后,然后切碎剁碎。将姜洗净后剁碎。讲将分调鸡精,盐,酱油,花椒面,放在一块儿,搅拌均匀。肉馅中放入淀粉,然后加入适量的清水,再添加第二袋淀粉,慢慢放入,然后一边放淀粉,一边放水,一边搅拌一边加水。

2.将白菜帮子铺放入蒸笼中,将搅拌好的肉馅儿,倒在蒸笼上面铺平。然后大火蒸煮30分钟左右,再改用小火蒸煮25分钟左右。熟了以后待放凉后,就可以切成任意一小块,撒上葱花,香菜即可食用。

【3】制作小贴士

1.如果不想用粉调的话可以用粉皮代替,粉皮最好选用鲜粉皮。

2.放淀粉搅拌,要慢慢放水,一边搅拌一边加水,水千万不要添加太多了,水如果添加多的话,就会变得太软了,不好定型。

3.蒸闷子的时候如果过大的话,将肉馅铺的薄一点,这样话蒸焖的时间可以短一些,一般20~25分钟即可蒸熟。如果锅小的话,铺的肉馅厚一点,这样需要至少半个小时以上才能开锅。

4.蒸煮的时候可以根据自己不舍的厚度和使用的笼子的数量揣摩时间,可以打开龙哥轻踢一脚,感觉一下手感,如果感觉有了弹性比较柔软,就基本可以出笼了。出笼后,刚蒸好的焖子,不要急着用刀切,最好是自然风干,当变成石头颜色时,即可切块儿,切成丝。

【4】营养价值

焖子的主要食材是运用粉条,而粉条的主要食材是选用红薯粉或者山药粉。山药粉和红薯粉具有很高的营养价值,它有纤体丰胸,健脾补气的功效。它可以防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎等胶原病的发生。


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