莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。
主料：莜面200克
辅料：开水210克
做法：先用九阳面条机饺子皮模头做出莜面面片。因为莜面要用开水趁热和面，有了面条机帮忙，再也不怕烫手了！
把面片切段，卷起来，逐个摆入盘中。
依次做好所有的栲栳栳。大火蒸6分钟就熟了！
蒸熟的栲栳栳可以随意搭配自己喜欢的蘸料吃，口感劲道，非常好吃！
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