千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起,中国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。千张蛋白质含量丰富,可凉拌可热炒,干嚼也很香~
by 素履所往、
-- 用料 --
千张 两张
胡萝卜 半条
香菜 四五根
香脆椒 适量
生抽 适量
盐 适量
-- 做法 --
❶ 将千张洗净切成窄条状;
❷ 加入少许盐下锅焯两三分钟,捞起滤水备用;
❸ 胡萝卜去皮洗净切细丝;
❹ 香菜去头洗净切小段;
❺ 取适量香脆椒装在保鲜袋里面,用擀面杖压烂;
❻ 千张,胡萝卜丝,香菜,香脆椒末,生抽些许,都倒在同一个盘子里搅拌均匀,装盘即可。
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