十七世纪，葡萄牙人将一款甜点传入日本
后来在日本发扬光大
历经400多年的研究与改变
最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一
这就是长崎蛋糕 ，也叫做castella
一直是烘焙产品中的明星、吃货们心中的宠儿
更被誉为“贵族的蛋糕”
而我最喜欢它独具魅力的弹性
正宗的长崎蛋糕做法可能有点复杂
而且要专门的模具、甚至烤箱
不过为了可以在家制作给自己解馋
我们今天分享的这款
不需要昂贵的烤箱哦，简单又方便！
奶锅版长崎蛋糕
参考量：16*10cm小奶锅一份
中筋粉
80g
植物油
20g
牛奶
16g
蛋清
120g
蛋黄
80g
砂糖
100g
香草精
5g
盐
一小撮
开始制作：
①在锅里薄薄涂上黄油，在底部和四周贴上大小适合的油纸。
②植物油、牛奶、香草精、盐混合搅拌均匀，备用。
③开始打发蛋清，将砂糖分为三次加入，最终打发至硬性发泡。
④加入蛋黄，拌匀。
⑤筛入面粉，拌匀。
⑥取少部分面糊与步骤②的混合物拌匀，然后再倒回其他面糊中拌匀。
⑦倒入模具中，轻震出大气泡，用竹签划平表面。
⑧小火，盖上盖子，加热50-60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾）。
⑨到时间后用竹签戳一下检查，基本不沾粘的时候取出蛋糕，翻过面再放回锅里（放之前底部再垫一张油纸），小火继续加热10分钟。
⑩完成以后取出，撕掉油纸，晾凉后切开食用即可。
整体上色均匀，弹性也非常好
黄黄的实在很有食欲！
所以这款蛋糕一定要推荐给家里没有烤箱
但又很想做蛋糕的同学们~
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