By 课一
用料
- 鸡蛋
- 牛奶
- 面粉
- 酸奶
- 水果
- 白砂糖
- 植物油
做法步骤
1、倒入等量玉米油和花生油，可以用一次性杯装，量的话，看缘分吧，用蛋抽搅拌至乳化
2、乳化后筛入面粉
3、z字型翻拌成这个粘稠度
4、接着下蛋黄，鸡蛋的量按照盆中面粉类混合物的量来定，混合成下图的粘稠状就可以，由于我用的是农家土鸡蛋，很小个，所以大概五六个
5、有这种炼乳粘稠状就可以了
6、蛋清加几滴醋或柠檬汁，再下入白砂糖
7、打发好的蛋清，筷子插入不倒就好
8、先下一部分蛋白霜，加入蛋黄糊中
9、z字形翻拌均匀后，再完全混入蛋白
10、提起来有这种折叠度才算好
11、做好的面糊，可以放进裱花袋挤入烤盘中，烤箱160度30分钟，烤箱温度不同，这个仅作参考
12、搞好晾凉后放入碗中定型
13、放入酸奶和水果，这里也可以换成奶油，不过刚好没有奶油，只剩下酸奶了，也可以这样子做，这样填充好之后，底部再盖上一层蛋糕胚
14、做好的蛋糕，再淋上一层酸奶，加上饼干装饰，就好了，这样做出来的蛋糕呢，方便快捷，不用打发奶油，与我个人而言很方便
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