“秋风起，吃鸭忙”，话说秋天，鸭肉最鲜嫩的时机到了，这时不吃更待何时！“健康+美味+精致=逼格！”营养君尽职尽责，带你做一枚逼格吃货！
《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”。
清末皇帝溥仪在《我的前半生》书中记载，隆裕太后为养生每月用餐需30只鸭子。
从营养成分来说，鸭肉富含优质蛋白，氨基酸组成和人体更接近，还富含B族维生素和维生素E，有助缓解压力，滋养心脏与肌肤。
鸭肉这么有营养，这个秋季怎么能错过这两道美味的佳肴！
营养首选：黄豆笋干焖鸭
材料
鸭子 半只
姜葱 适量
八角 3-4个
黄豆 适量
笋干 一把
酱油 适量
料酒 2大杯
盐糖 适量
做法：
1、黄豆和笋干洗干净，泡水过夜，黄豆不泡煮不烂。
2、鸭子洗干净切块备用
3、油锅翻炒葱姜至飘香
4、鸭子下锅翻炒，变色出油即可出锅
5、将鸭子及葱油、黄豆、笋干一起放入锅中
6、加入黄酒、酱油、水炖煮，先大火至水开，后转小火
7、一个小时候加入盐和糖调味，再用小火焖一个小时
8、直至鸭肉软烂、黄豆软软的即可装盘。
营养点评：黄豆素有“植物肉”之称，鸭肉也富含优质蛋白，动植物蛋白双管齐下，很适合处于生长发育期，需补充优质蛋白的青少年儿童。笋干高纤，即便孩子不太钟爱蔬菜，也不用过分担心膳食纤维摄入不足的问题啦。
荤素经典绝搭：冬瓜焖鸭
材料
鸭肉 后腿
冬瓜 适量
沙茶酱 一勺
腌制的酸梅 半个
姜葱蒜 适量
做法：
1、鸭肉洗干净，沥干水分备用
2、姜、葱、蒜，倒入热油锅里爆香
3、加入鸭肉，翻炒至鸭肉皮焦金黄
4、加入小勺生抽、半个酸梅、少许沙茶酱和水炒香
5、加入冬瓜翻炒，快干时加水，水刚好盖过肉即可
6、将冬瓜炖软，最后大火收汁，搞定出锅。
营养点评：这道菜确实是经典绝搭。首先荤素搭配，营养加倍；再者，绵软的冬瓜尽吸鸭肉鲜美汤汁，鸭肉鲜而不腻恰到好处。
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