中国人会因为某个食材正当季而欢聚一堂
它不是一个节日也不是纪念日
我们聚在一起欢乐
只是为了吃螃蟹
这是独属于中国人的浪漫
——《毛雪汪不是毛血旺》
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
“九月团脐,十月尖”，十月份就是公蟹最肥美的季节，这时候总觉得必须来上一锅咕嘟咕嘟的肉蟹煲，和家人朋友热热闹闹围坐在桌前吃饭聊天。
By 豆果美食达人 如骄似幻的阳
想要买到肥美的螃蟹也需要一些小技巧，快来跟着小果儿一起挑螃蟹吧！
十月份应该挑选肚脐形状尖长的公蟹，再看一看肚脐，凸起来且摁不动的一般都膏足脂满。另外看蟹壳是否呈现青绿色，光泽足、摸起来有硬度。最后，同样大小情况下较重的说明肉更多、蟹黄蟹膏更满！
By 豆果美食达人 豆昵玩
学会了挑螃蟹，就来学学怎么做吧~
如果吃腻了清蒸大闸蟹的话，那就来试试这道裹满酱汁的咖喱肉蟹煲吧。蟹、肉和各种配菜都在酱料的熬煮下慢慢浸满味道，汤汁浓郁，鲜香十足，嘎嘎诱人！
By 豆果美食达人 美食家大雄
-食 材 清 单 -
大螃蟹 1只 鸡爪 6只
鸡翅 5个 鲜虾 5只
紫洋葱 1个 咖喱块 6块
小香葱 5颗 姜 20g
蒜 7粒 土豆 1个
鱼豆腐 100g 料酒10g
-做 法-
1.葱切段、姜切片、蒜拍扁，洋葱土豆切成小块。，鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。鸡翅在表面划几道口子，方便入味。
2.大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行，留一半后面有用）
3.把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒，翻炒两三分钟
4.倒入开水没过食材，加酱油和盐拌匀，盐不要放太猛，不够的话之后还可以加。盖上锅盖大火烧开以后调转至中火炖20分钟
注意看着火，锅别烧干
5.利用炖鸡肉的时间处理螃蟹和虾，把螃蟹都沾上生淀粉。
6.另起油锅，当油烧到六七成热时调到中小火，放螃蟹进去炸，炸到完全变红、淀粉微微发黄时起锅
7.接着用油锅炸虾，虾一变色即可捞出。
8.煮够时间后往锅中放进咖喱块，把咖喱搅拌化开，然后加入土豆洋葱和鱼豆腐，拌匀后盖盖子，转中小火炖十分钟
这步容易糊锅，记得多开盖搅拌看看
9.最后把炸好的虾和蟹放进去摆好，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖
10.撒上剩下的香葱和白芝麻，喜欢吃辣还可以切一些新鲜小米辣进去，香浓的肉蟹煲完成啦！
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