山东日照茂山村，是一个环境优美，空气清新的小山村，在这个小山村的一角，有一处农家小院里，这个院子每天都飘出阵阵的香味，这个小院的主人是杨大哥，杨大哥是一个很勤劳的人，他包了十几亩地，养猪养鸡养鸭，堪比是一个小型的养殖场。
几年前杨大哥偶然间吃了一块烤猪肉，被这肉香味给迷住了，仔细打听后他得知，这烤猪肉是国家级非物质文化遗产“黄家烤肉制作技艺”烤出来的烤全猪，他觉这样的美食肯定受欢迎，于是就花了3万块钱的学费，学到了烤全猪的手艺，回来就在自己家的院子里垒了这个3米高的炉子，烧柴火，纯天然的烤制技术，使得烤全猪的味道特别的好。
开始的时候非常顺利，有时候一天能烤四五头猪，可以说是生意兴隆，可是后来猪肉价格猛涨，烤好的猪肉要卖到六七十块钱一斤才能赚钱，于是大哥就停了，现在猪肉价格回落，杨大哥又开始烤全猪了，听到消息的老客人，兴奋了，都提前打电话预定。
杨大哥的烤全猪好吃，还有一个原因，猪都是他自己养殖场养的，每天现杀，不加任何的色素，是采用有着400年历史的传统古法，烤制，吃起来猪皮酥脆，肉香劲道，回味悠长，烤出来的猪肉是烤制的颜色，金黄酥脆，很是诱人。
杨大哥不贪心，每天只烤一头猪，重量大概在300斤左右，烤好的猪肉35块钱一斤，有人一次性都买500块钱，几乎抢光出炉就。杨大哥的烤全猪与广东的“脆皮烤猪”味道不同，吃起来的口感也完全不同，烤全猪是用木柴把窑炉烧热，炉内的最高温度有七八百度烤制一小时，然后用炉子的余温继续将猪肉焖熟，保留猪肉内的汁水，全部过程需要两个多小时。
他家的客人遍布全省各地，有潍坊青岛烟台的老客人都会大老远开车来他家买烤全猪。
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