辣炒排骨
做法:
1、下入蒜、干辣椒翻炒一下,再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入;
2、加入水与排骨平行就可以,然后开中火煮上20分钟;
3、煮上二十分钟之后开大火收汁,加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。
青椒炒鱼仔
做法:
1、青椒洗净切小块;小鱼整理干净;放适量盐;放料酒;腌制30--40分钟;腌制好的小鱼稍稍沥水,入油锅炸至酥脆,沥油。
2、炸鱼的锅子,留下适量油;将青椒入锅;放入煎好的小鱼;放适量糖;加适量料酒;放少许老抽;拌炒;入味即可
芦蒿炒腊肉
材料:芦蒿;红椒;皇上皇腊肉;大蒜、;盐;酒;生抽;
做法
1.腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、芦蒿切成段;
2.锅烧热、锅内做油;
3.放入蒜片煸香;
4.放入腊肉片;
5.煸炒出香味,腊肉出油放入芦蒿段;
6.放入后烹入绍酒快速煸炒。
7.放入盐、生抽调味。
8.放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。
香辣韭菜
材料:韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖。
做法:
1. 韭菜洗净沥干水分切段;姜蒜、朝天椒切末;盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。
2. 热锅上油,放入花椒粒炒出香味,捞出花椒,倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。
3. 把韭菜段倒入,大火翻炒,倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。
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