在咖啡店，
找到“失踪”的另一半生活。
英国作家塞缪尔·约翰逊曾说：“咖啡店不止是售卖咖啡的场所，还是一种思想、一种生活方式、一种社交模型、一种哲学理念。” 从300多年前欧洲人对咖啡的独特情怀成为其文化根底，到如今形式迥异的咖啡店渗透中国城市的街头巷尾，咖啡风靡之彻底让约翰逊的理论不再具有争议。
由此可以想见，人们踏足一间咖啡馆时，实则是在寻找某种对日常生活的平衡与补充，于是在物质过剩的今天，一众走“简约路线”的咖啡店博得了都市人的垂爱，成了这场“兵荒马乱”中，一处自然安逸的生活空间。
CHEZ MOI外观。摄影：涩々©宅二三
在望平街猛追湾河畔，一家“开业即火”的咖啡店便将“少即是多”的理念推向了极致。 80㎡空间摒弃任何意义上的堆砌，设计者对室内的解构重组就像是一双轻巧的手，按摩着人们紧绷的神经——既简单舒畅，又个性精致，一切缓慢、一切平坦。
图片由设计师提供
01
“一间白色的咖啡店”，
纯粹是误会？
除了原木和金属元素，以及饮品和食物自带的治愈色系，CHEZ MOI的内饰全部是“白色”的，“一间白色的咖啡店”成了人们对它的粗略印象。
图片由设计师提供
一间“白色”的咖啡店。图片由设计师提供
但在和设计师楚楚、小白的对话过程中，我们得知这种印象竟然完全是个误会：“ 其实这是一家灰色的咖啡店，除了大门是纯白色的，其他墙面、地面都做了不同程度的灰度处理。 ”
透光旋转门将室内外界限弱化；随意开敞的几扇门像是挥舞的小手，召唤着来往行人。图片由设计师提供
纯白冲孔板对比灰墙面。图片由设计师提供
之所以给大家留下了白色的印象，或许是因为空间实在很干净，人们又习惯将极简和“颜色的缺席”与白色联系在一起，忘记在黑白之间还存在着很大一片灰色地带。
灰色的墙面成了“光线试纸”。图片由设计师提供
白色纯洁无瑕，黑色深邃无边，灰色不如两者极致纯粹，却依然干练、冷静、和缓。
CHEZ MOI似乎试图以此告诉人们，即便身处一个纯色空间，也不必选择立场，可以在一种相对暧昧的游移状态中保持开怀、中立、探索，毕竟灰色才是大部分人的生活。
图片由设计师提供
02
“在我家”的“咖啡客厅”，
给身心找一处安放之所
三位主理人作为资深咖啡爱好者，想要打造一个更有家庭氛围的“咖啡客厅”，因此直接给这家店取名为“CHEZ MOI”，也就是法语“在我家”之意，传递着她们热情好客、乐于分享的性格。
因此，楚楚和小白将许多带有主人印记的元素纳入设计，这让灰色的极简空间也不乏温存，真正如家般贴近而映照着主人们的内心。
图片由设计师提供
循灯光探索小店，色温和照度偏低的氛围令人顿感温暖、惬意；线、面光源恰如其分照亮空间，像和煦日光从缝隙照进洞穴，又像咖啡液在牛奶中氤氲开来，让人瞬间“掉进”一杯浓郁的DIRTY。
灯光氛围。摄影：涩々©宅二三或由设计师提供（上）
再一抬眼，视线落在了“松软的细沙滩”。
波浪造型的天花板装饰利用曲面元素，为光洁的墙壁添上一条花边、一点温柔视效；起伏动态延伸至尽头隐蔽的“小书房”，协助空间递进。
天花板装饰采用冲孔板，与旋转门材质呼应，实现设计的完整性。图片由设计师提供
对于CHEZ MOI这种开设在老旧居民楼底的店铺来说，合理的空间划分尤为重要，它们通常面临着“砖混结构承重墙无法拆改”的设计难题，只有通过巧妙的分区和动线设置来打通空间。
操作台。图片由设计师提供或由涩々©宅二三拍摄（下）
一条环形动线串连几大分区。图片由设计师提供
在保证分区独立性、关联性的同时，让视线既通透又有趣——楚楚和小白希望在此基础上，尽可能满足因人而异的空间使用需求。无论是习惯在咖啡店阅读、工作还是休闲、拍照，都可以“在我家”找到适合自己的角落。
高矮、造型、材质不一的座椅等待“对的人”。摄影：涩々©宅二三
03
咖啡店的“甜言蜜语”
设计对人们的干预通常是细致而具体的：空间的布局、椅面的曲度、材料的触感；而人们对设计的感知相反是抽象而隐约的：一种心情、一种意境······
是诸如此类难以言状的感官体验，让人与空间产生共鸣、创造记忆，让那些短暂停留过的脚步为了一口甜、一口苦、一眼光景，一次次辗转回来。
摄影：涩々©宅二三
得益于几位主理人私下对烘焙的痴迷，CHEZ MOI的甜点菜单大致每半个月就会上新。 站在满是惊喜的玻璃柜前，就像去别人家做客时面对一桌子花花绿绿的零嘴，不必纠结、多虑，因为你知道，对方会拿出最好的东西招待你。
摄影：涩々©宅二三
除了常规的柠檬磅蛋糕和巧克力曲奇，还有出没无常的海盐焦糖戚风、莓莓红丝绒戚风、红茶无花果戚风、猫和老鼠乳酪、巴斯克蛋糕等，当然少不了招牌青提蛋糕，每款都是原料臻选、手工制作。
海盐焦糖戚风蛋糕。图片由CHEZ MOI提供
咖啡方面，最近主打冰博克DIRTY。
在主理人看来，近来冰博克的流行正说明人们愈发重视咖啡文化，有更多人愿意多花一点钱和时间将品尝咖啡的过程精细化，是一件十分可喜的事情——况且，既然浓缩咖啡的风味可以用各种方法不断精进，牛奶有何不可呢？
图片由CHEZ MOI提供
- 冰博克DIRTY。冰博克（音译自德语“Eisbock”）初指19世纪德国啤酒常用的冷冻提纯工艺，将这一技术应用于牛奶便得到冰博克牛奶。原理即利用各类物质冰点不同这一现象对牛奶进行提纯，使口味更加香浓醇厚。
正像这杯别有风味的DIRTY，CHEZ MOI也给人独具一格之感，差异并不在于“配方”有多怪，只是“工艺”更加考究而已。
桃汁、新鲜柠檬汁、朗姆酒、浓缩调制而成的特调1号。图片由CHEZ MOI提供
就这样，我们和几位设计师、主理人还有她们的爱宠坐在外摆区，像度过茶余饭后一样度过这难得的午后空隙。身后是属于时代的精致，眼前是属于时间的从容。
树荫下，打牌、下棋、“吹牛”的老人成了我们的新邻居，看他们无事而乐，自己忙里偷闲的心情都显得更加正当了。
CHEZ MOI“吉祥物”。摄影：涩々©宅二三
CHEZ MOI对面的街景。摄影：涩々©宅二三
刚做好的美式咖啡端上桌来，搭配一块主理人引以为豪的“猫和老鼠”蛋糕，一阵苦涩伴着一丝乳酪香融进空气，融进市井坊陌的秩序。
似乎有那么一瞬间，云絮、河水望了过来。
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生活，是惯常的景致，是相仿的暗哑，难免时常让人气馁。而在生活永固的起点与终点之间，若能片刻获得某种“逃逸”，偶尔偏离常规的抛物，不失为另一种意义上的“回家”，停留在此处，却又纷纷抵达无限的彼处。
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主编：牧之、鹤鹤
监制：安琪
执行主编：涩々
编辑：涩々
撰稿：白勺的
摄影：涩々©宅二三，或由设计师提供
平面设计：二歪
校对：涩々
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