每次去饭店点鱼的你，是不是只会听服务员的推荐呢？然而你可能错过了最适合你口味的那种。今天海宝要说说那些餐厅里的常见鱼类，也许下次吃鱼的时候，你就会挑选了。烤鱼店、日料店、火锅店的鱼的种类五花八门，让我们一一来看。
烤鱼店的鱼
海鲈鱼
海鲈鱼是鲈鱼的一种，价格平民，性价比很高，营养丰富。从外观上要区分的话，它比淡水鲈鱼身上的黑斑要多一些。海鲈鱼的口感总体来说是细嫩的，但比起淡水鲈鱼会相对粗糙，或者说是"柴"一些，更适合烤鱼的做法。还有个好处是并没有小刺。
红花鱼
红花鱼其实就是红罗非鱼，或者可以理解成红色的非洲鲫鱼。它跟罗非鱼差别不大，只是外表是红色的。它的肉质属于鲜嫩中还有些些弹牙，参考普通罗非鱼口感即可，鱼皮相对来说厚，不过依然是刺少方便吃。
湄公鱼
是鲤科湄公鱼属的一种鱼类。生活在东南亚，又叫芒鱼，属于无鳞鱼。湄公鱼营养很丰富，含动物蛋白和钙、磷及维生素等物质，比动物肉营养都高，易吸收，而且肉多刺少。
江青鱼
清江鱼其实指的是湖北"清江"里养的鱼，就跟湖南的"东江鱼"其实差不多，包括了很多品种，比如鮰鱼，丁桂，黄颡鱼等等。但是烤鱼店里一般上的就是一种斑点叉尾鮰，这种鱼是从国外引进的鮰鱼品种。肉质结实而新嫩。这样来看通常普通店里所说的"清江鱼"也可以说是江团鱼。当然也有可能是真正来自"清江"的鱼
龙利鱼
正宗的龙利鱼其实是挺贵的，是一种海鱼，国内渔火锅店里一般的龙利鱼，其实是一种东南亚产的沙巴鱼。它的肉质白嫩，没有刺，但其实是一种淡水鱼，价格也十分便宜，超市卖的特价鱼都是巴沙鱼。
日料的鱼
金枪鱼
金枪鱼的名字很多，吞拿鱼、鲔鱼都是说金枪鱼，金枪鱼的种类有不同，从大到小都有，讲究的日料店会根据不同的部位做成不同的寿司。由于金枪鱼的肉质里含有很多的肌肉素，因此肉也是鲜红色的，当然不同部分的颜色有些差异，脂肪含量也不一样，其中背部最普通，而胸鳍附近最肥美最昂贵。最贵的金枪鱼大概就是蓝鳍金枪鱼了，吃一口好几百。
鲷鱼
日本最有名的甜点，有一种叫鲷鱼烧，可见鲷鱼有多出名。鲷鱼又叫加吉鱼、加真鲷、铜盆鱼，因为表面是微微泛红的颜色，所以在日本代表着吉祥的意思。相比于金枪鱼，鲷鱼的味道是若隐若现的，清甜可口，色泽是淡粉色，通常在春季樱花盛开的时候吃最可口。
最后海宝想科普一下真假三文鱼，国内常常有人用一种叫做"淡水三文鱼"的东西来冒充三文鱼。这种鱼其实叫虹鳟，是近亲，颜色没有三文鱼那么红，是橙色的，肌间脂肪也少很多，大家可以凭借这两点来判断。 虹鳟作为淡水鱼生吃其实是挺危险的一件事，因为淡水鱼寄生虫要比海水鱼多，如何辨别是虹鳟还是三文鱼？价格便宜+肉色偏红+刺身厚度薄+脂肪纹理窄且很清晰+肉表面无光泽的三文鱼刺身是虹鳟的可能性更大。
看到这里，再去店里吃鱼，相信你一定不会再迷茫了。
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