家常粉皮鸡的做法
食材
鸡肉1斤，馒头适量，粉皮120克，尖椒少许，葱姜蒜，八角，料酒，小葱，老抽，香菜，油，高汤。
步骤
1、将葱切片，蒜切粒，小葱切段，红椒切丁，干辣椒剪小段；
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜和八角炒香，然后倒入鸡块翻炒5分钟；
3、表皮发黄后加入料酒，老抽，生抽，汤锅，盐，鸡精，糖拌匀炖半小时；
4、粉皮用温水泡软，锅中烧热油将馒头炸好，成金黄色后捞出；
5、将泡软的粉调皮放入鸡肉锅中，中火煮10分钟，另取锅少许油放入辣椒炸香；
6、将粉皮鸡装碗后放入馒头，淋上炸好的辣椒油撒些香菜即可。
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