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俗话说：“二十八，把面发； 二十九，蒸馒头。”
随着腊月末的临近，各地的年味儿越来越浓，人们忙着准备各种年货，青海河湟地区家家户户都会做年馍馍。青海俗谚说：“内地人的菜，青海人的馍。”在青海，馍馍其实是多种面点的统称，青海人做的馍馍品类繁多，有蒸的、烙的、焜的、炸的……
腊月二十八做好了发面，二十九就要开始蒸馒头了。这里的“馒头”，并不是青海人平日里说的馒头，主要是比较好看和好吃的花卷、包子等。
在青海，过年的馍馍主要有两种:
一种是“蒸”。一是少量的面塑馒头，再就是蒸花卷、蒸包子，如果是糖馅的包子，青海人就叫它“糖饺”。
另一种是“炸”，也就是各种油炸面食，如麻花，馓子，花花，麻叶，油饼，油炸馃等等，这些都是春节期间自食或招待客人的必备面食。
今天主要说说青海人的花卷。它既是汉族、回族、土族等民族招待宾朋的美食，也是青海人家走亲访友时捎带的“手礼”。且不说花卷里“镶嵌”的五颜六色，光就开花的形状，就足以用一个 “花”字来形容。
在青海，只要是比较重要的传统节日，人们都会将刚蒸好不久，且软糯可口的花卷端上餐桌。
每年农历腊月二十七八，青海人家就开始为蒸花卷忙碌起来。虽然抹食色的工序和大月饼相同，但如何捏出好看的花样来，才是考验妇女们心灵手巧的试金石。
锅灶下火气正旺，笼屉中蒸腾的水气袅袅升起，仿佛寓意着每一天的日子都是蒸蒸日上。
开锅后，一个个花儿似的馍馍，又如同花儿般明媚灿烂，昭示着长如树叶的日子幸福美满。
虽说现在每家每户蒸馍馍的时间有早有晚，但寓意都非常喜庆。蒸馍馍，寓意新的一年蒸蒸日上，圆圆满满，是非常吉祥的传统习俗。
今年，我家也蒸了一锅年馍馍。
毕竟，最抚人心的，还是这抹人间烟火气。
策划：马钧 王丽一 张月环
文字／出镜／配音 / 拍摄／制作：兰新天
监制：马钧 王丽一 张月环
总监制：陈海雷
稿件来源：青海日报客户端
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