灌汤包是男女老少都喜欢的名点,全国各地都有各种灌汤包店,而且各种灌汤包品牌层出不穷,销量也都不错,足见大家对于灌汤包的喜爱。那么大家知道灌汤包是发源于哪里吗?在哪里能吃到好吃的灌汤包呢?今天就来跟大家聊聊关于灌汤包的一些事。
一、灌汤包发源于哪里
其实灌汤包的发源地是河南开封,在古代北宋时期,就有灌汤包了,据《东京梦华录》载,当时称之为“王楼山洞梅花包子”,号称在京第一。它是大师黄继尚首创,当时还不叫灌汤包,而是叫灌浆包子。后人将它发扬光大,成为了现在的灌汤包,而且享誉全国,让全国人民都爱上了它。但是因为灌汤包在全国各地遍地开花,所以每个地区的灌汤包都是经过改良了,但是吃上去却更加美味,与时俱进。
二、全国各地灌汤包大汇总
1.上海灌汤包
上海的灌汤包非常有名,也非常的好吃,它的口感偏甜,但甜得恰到好处,吃上去有一种非常浓重的醇香味。上海灌汤包的特点就是皮很薄,汤汁多,馅料非常的大,一口咬下去,皮薄馅大汁水多,特别的好吃。不过由于上海的灌汤包口味偏甜一点,一开始并不是所有人都能接受,但是试过几次以后,就会对它的味道忘不了了。
比较好的店铺:
佳家汤包(黄河路店)地址:黄浦区黄河路90号(近凤阳路);
包古猗园餐厅 地址:上海嘉定区南翔镇沪宜公路218号古猗园南⼤门;
2.南京灌汤包
南京的灌汤包是配着鸭血粉丝汤一起吃的,南京灌汤包它的调口味是偏咸一点,汤汁是用猪皮冻来制作的,而且包子皮非常筋道,吃的时候先咬开一个小口,吮吸掉汤汁之后,再蘸着醋来吃,才有灌汤包的灵魂。
比较好的店铺:
小李汤包(殷高巷店)地址 : 江苏省南京市秦淮区殷高巷30号;
尹氏汤包 地址:中兴新村南京朝天宫西街61号;
鸡鸣汤包(太平门店)地址:南京太平门街10号,即太平门车站旁;
3.靖江灌汤包
靖江汤包中,蟹黄汤包最有特色,靖江汤包的汤是包在皮里面的,制作工序较繁,有三十几道之多,其历史悠久,创始于何时已无法考证,但据民间传说,至少已有两百多年的历史了,是全国四大名点之一。 靖江汤包上桌之后,服务员会戴上手套,将汤包分到每个人的盘子里。不能摆到盘子中间,要靠近盘子边,才方便客人食用。毕竟,在靖江,用吸管吃汤包属于邪教。
比较好的店铺:
鸿运酒楼地址:南环路和建安路交叉口东50米;
南之缘地址:靖江人民中路40号即人民中路和双港路交叉口;
4.开封灌汤包
开封灌汤包子皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道,均匀得不行。搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来,悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程,不可或缺。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香。”
比较好的店铺:
禾源灌汤包子地址:开封市龙亭区黄河大街东段与汉兴路交叉口东北角;
大兴街扣碗包子馆地址:河南省开封市龙亭区大兴街2号;
宋园灌汤小笼包地址:河南省开封市龙亭区晋安路16号;
第一楼和黄家包子铺主要是名气大,味道一般;
4.其他地区灌汤包
西春发灌汤包地址:吉林省吉林市昌邑区吉林大街西春发范区1楼;
福顺斋灌汤包地址:陕西省西安市新城区尚俭路建国巷5号;
贾三灌汤包子地址:陕西省西安市莲湖区北院门93号;
富春茶社地址:扬州市广陵区淮海路86号;
三、总结
灌汤包作为包子中最为有名的品种之一深受广大食客喜爱,全国各地都有自己特有的灌汤包品种,以上所述为个人观点,如有意见可以在评论区留言。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!