时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料
米粉100g酸菜60g肉末50g腌肉末胡椒粉0.5盐1g糖1g老抽3g淀粉2g清水15ml其他调味料油15g葱末5g蒜末15g干辣椒3个生抽10g糖2g盐2g清水（煮米粉）1000ml清水（煮汤底）500ml
酸菜肉末米粉的做法
腌肉沫。肉沫中放入糖、盐、胡椒粉、老抽抓匀，继续放入淀粉、水抓匀，腌制10分钟。
1000ml水烧开，放入米粉煮8分钟至米粉8分熟。
小贴士：煮粉的水要足够多，并且要一边煮一边用筷子搅动，这样可以避免米粉粘锅底。
锅烧热，放入油、葱蒜末、干辣椒小火炒出香味。继续放入酸菜，炒出香味。
放入肉末、生抽、糖炒至肉末变色。
倒入500ml清水煮开。
放入米粉、2g盐、2g糖、10g生抽，再次煮开，出锅撒葱花即可。
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