1，一块精致的瘦肉，手动剁成泥状，取一颗鸡蛋备用
2，加适量的盐和蒜末在肉泥上，在加一点生粉，蛋清，鸡精抓取均匀，分成两份放在盅里
3，鸡蛋潜入炖盅，在肉泥的上面，温馨提示，千万不要弄破蛋黄，切记！
4，热水加满炖盅，放入姜丝，加入少许的盐巴，我老婆比较喜欢加点枸杞，红枣，还有她最爱的菇类，比如:松茸菇，羊肚菌，竹荪，当然也因人而异，不放也可以的
5，隔水蒸1～2小时。
6，蒸好了以后，可以先试试咸淡
温馨小提示:
鸡蛋打入盅里加热水时，不可以将热水直接对冲，要从边上轻轻潜入，否则会成蒸蛋花。
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