卤鸭脖是一种非常受欢迎的小吃，肉质劲道紧实，香辣入味，不管是当零食还是下酒都很合适。卤鸭脖的做法其实并不复杂，只要掌握了一些技巧和配方，就可以在家自制出美味的卤鸭脖。今天，我就来教大家如何做出一锅香气四溢的卤鸭脖，让你一看就会，一吃就上瘾！
准备材料
- 鸭脖 1.5公斤
- 桂皮 2片
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 花椒 1汤匙
- 干辣椒 10个
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 葱段 2根
- 盐 2茶匙
- 老抽 4汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 水 适量
制作步骤
小贴士
- 鸭脖要选新鲜的，不要买冷冻的或者变色的。
- 鸭脖要划几刀，这样可以让卤汁更容易渗透，也可以让鸭脖更入味。
- 卤汁要多放些香料和辣椒，这样才能让鸭脖有香辣的味道。
- 卤好的鸭脖要晾凉后再斩块，这样才能保持肉质的紧实和口感。
- 卤好的鸭脖可以放在冰箱里保存几天，吃之前微波炉加热一下就可以了。
卤鸭脖是一种非常美味的小吃，做法也很简单。只要按照我教你的步骤和配方去做，你就可以在家自制出香辣可口的卤鸭脖。这样你就不用去外面买了，既省钱又卫生，还可以随时享用。快试试吧，相信你一定会喜欢的！
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