一、炖嘎鱼的做法,炖嘎鱼怎么做好吃,炖嘎鱼的家常?
将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。
收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
二、炖嘎鱼怎么做好吃,炖嘎鱼的家常做法?
将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
三、西红柿炖嘎鱼怎么做好吃?
西红柿炖嘎鱼:先把嘎鱼过油加开水,西红柿去皮切碎炒一下,倒入鱼和汤,炖熟后调味即可。
四、东北酱炖嘎鱼的做法?
食材:嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。
做法
2.嘎鱼洗净打上花刀。
3.大葱切片。
4.小葱切葱花。
5.姜切丝。
6.蒜切片。
7.首先锅中倒油,油热下入嘎鱼煎至微黄,盛入备用。
8.然后另起锅烧油,放入葱片、姜丝、蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒出香味。
9.接着在锅中倒入适量清水大火烧开,再放入嘎鱼转小火炖煮20分钟。
10.接下来锅中加上食盐、白糖、醋拌匀调味,继续炖煮5分钟
11.最后大火收汁,盛入盘中,淋入汤汁,撒上葱花即可。
五、东北炖嘎鱼的家常做法?
东北炖嘎鱼是一道具有浓厚东北地方特色的家常菜品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 嘎鱼:1条- 姜蒜:适量- 酱油、料酒:适量- 黄豆酱:适量- 盐、糖:适量- 葱段、香菜:适量- 食用油:适量步骤:
1. 将嘎鱼清洗干净,切成块状备用。姜蒜切成末备用。
2. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入黄豆酱炒匀,然后加入适量的酱油和料酒,继续炒匀。
4. 将嘎鱼块加入锅中,煎至两面微金黄。
5. 加入适量的水,水量要稍微多一些,然后煮开。
6. 转小火慢慢炖煮,炖至嘎鱼变软烂。
7. 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味,继续炖煮片刻。
8. 最后,加入葱段和香菜翻炒均匀,即可装盘食用。
温馨提示:根据个人口味可以适量调整调料的用量,炖煮时间可根据嘎鱼大小和个人口感来确定。
六、大锅炖鲢鱼的做法,大锅炖鲢鱼怎么做好吃,大锅?
准备食材:鲢鱼一条(600克)、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根,鸡精。
制作方法:
1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。
2、把锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。
3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。
4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。
5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精;葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅了,这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦
七、东北大锅鱼炖粉做法?
1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。
八、东北大锅炖白鲢鱼怎么做好吃?
主料:白鲢鱼半条
辅料:豆节适量,北豆腐1块,香菇4朵,葱适量,郫县豆瓣酱2勺,干红辣椒3个,香叶2片,姜适量,蒜适量
调料:酱油15ml,料酒20ml,白糖10g
做法步骤:
1. 白鲢鱼一条,洗净去除腮,去除头尾,鱼肉切段。 去除鱼骨留鱼肉。
2. 香菇泡发北豆腐,豆角准备。
3. 豆结泡发。
4. 葱切段,姜算切片,八角干,红辣椒,香叶准备。
5. 郫县豆瓣酱剁细。
6. 锅中放油,鱼段两面沾面粉,小火煎制,两面煎金黄捞出备用。
7. 锅中留油,小火煎豆腐至两面金黄捞出。
8. 锅中放油中火炒郫县豆瓣酱,葱姜蒜,出红油,放干红辣椒和香叶八角,继续炒出香味。
9. 加入热水,烧开小火煮十分钟。
10. 用照理去除葱姜蒜等,只留汤汁。
11. 放入煎好的鱼块大火烧开,因为郫县豆瓣已有咸味,所以加入少许生抽,料酒,白糖拌匀。
12. 放入煎好的豆腐煮15分钟。
13. 放入泡好的香菇和豆角,继续煮五分钟,最后大火收汁即可。
九、酸菜豆腐炖嘎鱼怎么做好吃?
步骤1.嘎鱼去鳃去内脏清洗干净2.豆腐切成块备用3.酸菜清洗几遍,切成块备用4.锅内放油,放入葱姜蒜炒香5.放入酸菜翻炒出香味6.倒入一大碗水煮开7.放入嘎鱼煮至鱼身变硬8.放入豆腐,调入盐和鸡精9.转小火,炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味,撒胡椒粉出锅即可小贴士1.无论是鱼还是豆腐,炖煮的时间越长越入味越好吃。2.白胡椒粉不要省略,可以去腥提鲜,让菜的味道更好。3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜,酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗,味道棒极了!
十、大锅鱼的做法,大锅鱼怎么做好吃,大锅鱼的家常做法?
1.鱼洗净切段,豆腐切小块,油麦菜掰成段2.起油锅,放葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,放鱼,3.快速翻炒,加水,放老抽,盐,料酒,糖4.大火炖,5分钟,放豆腐,5.放油麦菜,大火继续炖!
6.5分钟左右,汤变粘稠收汁即可!
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