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今天为大家分享一道好吃又营养健康的小吃：麻辣抄手
抄手是四川的叫法，在湖北叫包面，在广东叫馄饨、云吞。 抄手可以做成清汤的、麻辣的、香辣的、红油的、麻油的、三鲜的等，味道一绝，而且营养健康。做法非常简单，即使是厨房小白，也能一看就会哦！
我们需要准备以下材料：
抄手皮适量，可以在菜市场买到，非常便宜，三元钱可以买很多了，我这边大概可以买到50个
瘦肉馅适量，可以买廋肉回来自己剁，也可以让肉店老板帮你打成肉沫
葱姜蒜适量、香菜1根、小米辣1个、生菜适量
做法步骤：
1）将葱姜蒜切碎、香菜切段、小米辣切圈备用
2）肉馅的制作
肉馅加适量的食盐、白糖、酱油调味，再加适量的胡椒粉、剁碎的姜末、蒜末、葱花稍微搅拌一下
再打入一个鸡蛋使肉馅更滑嫩，然后向着同一个方向搅拌均匀
3）准备包抄手
准备好抄手皮、调好的肉馅、1小碗清水、1双筷子
将一张抄手皮摊在手心里，用筷子弄适量肉馅放在靠一角的位置，然后卷起一角包住肉馅，接着再卷一次，这样肉馅就不会掉了，然后向内折起另一只角用筷子沾点水，将对角也卷过来捏紧即可
抄手有很多种包法，这里就不一一列举了，苏苏觉得这是最简单的一种，而且也不易煮破露馅。非常简单的抄手就包好了！
4）麻辣抄手的煮法
先做一个汤底
锅中放油烧热，将适量的姜蒜末，小米辣放入锅中翻炒出香味后，放适量酱油，翻炒几下再放适量清水和适量盐，汤汁滚开后用碗盛出，在碗里撒上切好的葱花及香菜段，滴入适量花椒油备用
另起锅烧水，锅中放少量油，水开后将抄手和生菜放入煮熟
将煮好的抄手捞出放入我们刚做好的汤汁里，味道非常鲜美又营养健康的一碗麻辣抄手就完成了，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，不爱吃辣的朋友就可以做成清汤的，一样美味哦!
今天的分享就到这里啦！
欢迎关注为食者家常菜，每天一道美味家常菜分享给大家，我是苏苏，我们下期见！
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