韭菜炒肉丝、鸡蛋、香干、螺蛳肉都是上乘的家常美味。
韭菜炒河虾是一道家常河鲜美食，与普通的河虾不同，要小河虾，外壳更薄更软，口感更佳，稍煎之后颜色变得红灿灿的，配上翠绿的韭菜花翻炒既好看，又鲜甜香脆。
主料：河虾约200克。
配料：韭菜（花）100克，红椒50克，蒜末、盐、味精、生抽、食用油适量。
制作：
1.韭菜洗净切段，红椒切丝。
2.河虾剪去虾须、虾枪，用淡盐水浸泡，冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅加油烧热将河虾炸至金黄色，盛出备用。
4.锅加油，油热后下蒜蓉爆香，下河虾翻炒出香味，再下韭菜花和红椒丝翻炒均匀至熟，加盐、生抽、味精调味即可。
关键：河虾的虾枪、须要剪去弄净，否则吃起来会扎嘴。
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