西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》） 葫芦鸡、条子肉，大家对于陕菜的印象，大多是大江东去的豪迈，但您知道吗，其实在陕菜中也不乏小桥流水的精致与讲究，这几天趁着春色正好，不少人报名参加了由陕菜网和大唐博相府酒店联合举办陕西美食探秘之旅，来到陕西省的安康汉阴，开启一场探寻美食之旅。
陕菜又称秦菜，是中国地域菜系之一，虽然没有名列全国的八大菜系之一，但作为千年古都、历史名城所在地，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。而安康汉阴位于秦巴山区，土壤中富含硒元素，这里的秘制香菇更是一绝。
记者：“我们先来看一下这个香菇的色泽，红红绿绿的非常漂亮，上面的汁液看起来也非常浓郁，夹到盘子里，我们看到，实际上好像不止是香菇，是有夹心在的，我们来尝一下。整个是酸甜的口感，在后味的部分有一点辣，也吃到了肉的部分，异常爽滑。您跟我们介绍一下吧，这个香菇有什么特色呢？”
汉阴民康生态园行政总厨王耀庭：“我给你先介绍一下，这个菜的名字叫秘制香菇，我们这的香菇富硒含量比较高。这里面夹的是我们汉阴土猪肉，加上葱姜还有我们特制的，叫苜蓿的一种香料，手工剁出来的，把肉剁的细细的嫩嫩的全部拌到一块，抹在香菇里面，油一炸，调制秘制的香料，浇上去。”
除了滑嫩爽口的秘制香菇外，还有汉阴的传统美食豆干，汤汁浓郁鲫鱼荷包蛋，抱瓮菌饺等共20道菜，每一道都展现了汉阴美食的不同特点，从甜、咸、鲜、脆、韧等多个角度袭向味蕾，难怪食客们忍不住大快朵颐。
西安市民何先生：“以前知道咱陕菜就是简单的拉条子其它啥的，确实没有吃到像今天这样爽口的陕菜。”
西安市民柳先生：“在我的印象中，陕菜就是蒸菜，蒸碗比较多一点，这次发现陕菜很丰富，有各种做法。”
其实，传统的陕菜擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法，囊括辛辣、浓郁、清爽各种滋味，经过几千年的历史饮食文化积淀，陕菜热菜、凉菜品种有800多个。然而由于种种原因，陕菜在与各大菜系的竞争中发展相对滞后，餐饮市场消费者对陕菜的认知度相对不高。由陕菜网和大唐博相府酒店联合举办陕西美食探秘之旅就是要让大家走遍陕西各地重新认识不一样的陕菜。
陕菜网首席执行官刘晓钟：“我们想真正的陕菜应该在民间，所以我们组织开展了历时两年多的陕西美食探秘之旅活动，希望能够挖掘存在于民间的陕菜，希望能找到它们，并挖掘整理， 记载下来。”
省商务厅商贸服务业处处长毕平阳：“我们要通过美食达人，文化方面的（专家），通过他们的亲身体验，和探秘之旅的活动，把咱们陕菜挖掘、宣传、推广。”
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