冒菜的汤料怎么做才香呢？冒菜的味道好，一个是因为底料好，一个是因为汤料好，其实碗中加的调味料比如姜葱蒜等等，对冒菜的味道是很小的，冒菜香不香、好不好吃，其实从冒菜锅里捞出来，倒入汤料就决定了。
那么，冒菜的汤料要怎么做才香呢？下面我们就一起来看看冒菜的汤料怎么做才好。
关于冒菜的汤料，许多冒菜都是用清水加入底料中来制作冒菜，这样的冒菜味道绝对是不好的，正宗的冒菜汤料是用骨汤、鸡汤等等来熬制汤料的，这样做出来的冒菜才是真正的色香味俱全的。
也有网友发表了自己的看法：
冒菜的汤汁最好用卤鸡、肥肠、猪头肉等这些含凝胶蛋白高，油水多的老卤水勾兑（骨汤等）而来，再用油将辣椒、花椒、豆瓣炒香后倒入汤汁中，你买卤菜时可向店家要一些，一般他都会给的，因为胶质太浓的卤水会煮糊，他们要经常稀释。以上原料应事先加工至熟，自己动手更是乐在其中。
专业的冒菜店，底料和汤料都是有独特的配方的，比如黄手艺冒菜，制作汤料和底料都是有独家秘方的。如果是自己在家想做冒菜，底料的做法请参考正宗成都冒菜底料怎么做。而汤料的做法，可以用鸡汤或大骨汤，用鸡汤或大骨汤加入到冒菜底料里，冒菜的味道是非常棒的，因为是自己在家做，就不需要准备太多的食材，制作起来也是十分简单的。
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