难忘母亲的水豆豉
作者：我行故我诗
小时，家里五个人的田土大多是母亲一个人做。我们三姊妹随教书的父亲在乡上读书，只有星期天和假期里才能帮上忙。
母亲一生劳累，忙起来对吃一点也不讲究。母亲一个人在家，早上就把一天三顿的饭菜弄好，中午，晚上热一下就吃了，经常就是一碗饭一碗菜。有时根本就不热一热，倒点开水泡一泡就吃了，吃完又接着去干活。这些都是隔壁二妈告诉我们的。知道母亲的情况，我们都心酸极了。母亲没有时间好好做一顿饭来犒劳自己。在我的印象中，母亲也一直不擅长做饭菜。但有一样母亲做得很好吃，那就是水豆豉。大家或许都明白了，母亲经常一个人忙，吃得简单，为了更撇脱，就做了一坛水豆豉。有时没炒菜，舀两勺水豆豉和在饭里就吃了。
我们一家都喜欢吃水豆豉。母亲每年再忙也要做。做水豆豉其实很简单，用升子打两升黄豆倒在簸盖里，把一些小石头和瘪豆子择出来。再倒在大盆里洗干净，并泡上一天。等豆子泡涨就倒进锅里煮熟，沥干后倒在大盆里用黄粑叶遮盖好。过了几天，豆子发酵了，摸起来黏黏的。这时和上盐，剁碎的辣椒，花椒，沙香，八角，用手拌匀，连煮豆水一起倒进菜坛里，还可以倒少许小高粱酒。最后盖上盖子密封一两天就可以吃了。水豆豉又叫臭豆豉，有一股似臭非臭的味道，但很多人家也爱吃。读书时，我们用一个大瓶子装了满满一瓶带到学校去，有时菜不够，倒一大半碗出来，就用它下饭了。
现在家里条件好了，母亲做的庄稼也少了，母亲每年还是要做水豆豉。每次回家，母亲就用郫县豆瓣的瓶子给我们装满了一瓶带回城里吃。临走还说，不够吃就回来拿。你別说，大鱼大肉的吃腻了，舀两勺水豆豉下饭，觉得非常美味。水豆豉看似简单，营养却很丰富。中医认为，豆豉性味苦、寒、无毒，归经入肺、胃，具有解表清热、透疹解毒的功效，可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。
街上有一个五十多岁的男子，挑着一个担子，手持喇叭吆喝：“水豆豉、红灰馍（红豆腐）。”十多年来风雨无阻，成为县城的一道风景。每当听到他的吆喝，我就想起母亲，想起母亲的水豆豉。想起母亲佝偻着身子在田间地头劳作，那个装着水豆豉的菜坛子静静地在柜子上等待母亲回来，不禁鼻子有些酸了。
母亲，您劳累了一生，您该歇歇了，该享点福了。母亲，我爱您，愿您健康长寿，平安！
（发2015年05月08日《钦州日报》——《北部湾晨报》）
作者简介：我行故我诗，本名何苗，喜爱写作，摄影，骑行。有作品散见《诗刊》《星星》《散文诗》《扬子江》《草堂》《山东文学》《四川文学》《中国文化报》《中国国防报》《工人日报》等报刊。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
