巧克力戚风
主料
低筋面粉45克 蛋黄3个 植物油40克 水40克 蛋白3个
调料
糖粉15克 可可粉12克 黑巧克力碎21克 细砂糖45克
做法步骤
1植物油、水、糖粉一起加入容器内，隔热水加热并搅匀（约至50度左右）。
2筛入可可粉快速搅匀。
3加入巧克力碎搅匀至融化。
4筛入低粉拌至无干粉即可。
5加入蛋黄搅匀，即为蛋黄糊；盖保鲜膜备用。
6蛋白分3次加入糖，打至已有明显纹路但尖角略有向下的9分发（小短尖的程度亦可）。
71/3的蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀。
8倒入剩余的2/3蛋白中继续翻拌均匀。
9从一定高度下倒入模具内，轻轻刮平表面，轻震几下。烤箱实际预热至150度，中下层，烤约50分钟左右（请根据自己烤箱的脾气调整温度和时间）。出炉后从10厘米处摔一下模具，立刻倒扣，完全冷却再脱模。
10脱模就可以食用啦。
巧克力香蕉蛋糕
主料
香蕉1根 鸡蛋1个 低筋面粉95克 巧克力豆45克 可可粉10克 泡打粉5克
调料
柠檬汁少许 百利甜酒20克 巧克力榛子酱30 克植物油40克 糖4555克
做法步骤
1香蕉加入少许柠檬汁用叉子压碎（不必完全成泥状）。
2香蕉泥内加入鸡蛋、百利甜酒、巧克力榛子酱、植物油、糖搅匀即可。
3低粉、可可粉、泡打粉先混合均匀后再筛入液体中，用刮刀拌至无干粉即可，不要过度搅拌；加入巧克力豆略拌几下即可。
4倒入模具，放入已预热至180度的烤箱，中层，约35分钟（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）。冷却后再脱模。
5脱模切片即可食用。
巧克力麦圈酥饼
主料
黄油60克 全蛋液40克 低筋面粉100克 杏仁粉20克 黑巧克力150克 甜麦圈50克
调料
糖粉55克
做法步骤
1黄油室温软化，加入糖粉搅打至颜色微微发白（不用非常膨发）即可。
2分3次加入室温的全蛋液搅打均匀（每次搅匀后再加入下一次蛋液）。
3筛入混合好的低筋面粉和杏仁粉。
4拌成团后包裹保鲜膜，整理成方形，冷藏1小时左右。
5隔着保鲜膜擀开成0.6cm的片状，用模具压成正方形，并用叉子扎孔。预热至180度的烤箱，烤约20分钟至颜色金黄，取出晾凉。（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
6巧克力融化至可流动。
7加入麦圈拌匀。
8倒在已经晾凉的饼底上铺满。完全凝固后切成喜欢的样子即可。
9切完就可以食用啦。
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