板栗焖鸡翅是一道美味的家常菜，用板栗和鸡翅炖制而成，板栗香甜软糯，鸡翅鲜香味美，软嫩多汁，是一道不错的家常菜！这道菜的做法也很简单，只要掌握好几个要点，就可以轻松做出美味的板栗焖鸡翅。
板栗焖鸡翅的食材挑选：
- 鸡翅：选择新鲜的鸡翅，一般需要8只鸡翅约800克左右，可以根据人数适量购买。鸡翅的肉质比较细嫩多汁，也有一定的油脂，适合炖制。
- 板栗：选择干板栗或者水煮板栗，这种板栗比较香甜软糯，也不会太硬，是炖制的好食材。一般需要200克左右的板栗，可以根据人数适量购买。板栗要用水泡发，去掉外皮和内皮。
- 其他食材：还需要准备姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、香菜等食材，这些食材可以增加鸡翅和板栗的香气和辣味，也可以提高营养。
板栗焖鸡翅的做法步骤：
板栗焖鸡翅的小贴士：
- 鸡翅要先用调料腌制一下，这样可以增加鸡翅的嫩度和味道，也可以去除鸡翅的腥味。也可以加入一点淀粉，让鸡翅更加滑嫩。
- 鸡翅要用大火炸制，这样可以保持鸡翅的鲜嫩和多汁，也可以让鸡皮更加酥脆。炸的时间不要太长，否则会影响鸡翅的口感。
- 板栗要用水泡发，这样可以让板栗更加香甜软糯，也不会太硬。泡发的时间不要太长，否则会影响板栗的口感。
- 调料要适量，不要放太多，否则会掩盖鸡翅和板栗的本味。也不要放太多水，否则会影响汤汁的浓稠度和香气。
- 香料要用纱布包起来，这样可以防止香料碎屑散落在汤汁中，影响口感和美观。也可以用八角、桂皮、香叶、花椒等香料代替香料包，同样美味。
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