心血来潮的想法纯属娱乐 本来想包 结果做了一个超级无敌大汤包 馅儿我做的是大葱香菇猪肉的～ 内里带一些汤汁 颜色我用的色素，不怕麻烦也可以用蔬菜汁或者蔬菜粉做，不过蒸完颜色肯定没有这个好看啦～
By crazy_go
用料
- 五花肉 400g
- 葱姜 适量
- 生抽 15g～20g
- 包子皮材料 ⬇️
- 中筋面粉 450克
- 水 280克
- 马铃薯淀粉 30g
- 盐 3克
做法步骤
1、先用50g热水把面粉烫一下，快速搅拌，成絮状。
2、然后再加入约230g冷水，盐、糖，用厨师机揉成光滑的面团，大约15分钟，也可以用手揉。
3、大概变成图上这样就可以，面团光滑细腻。然后盖上保鲜膜醒一个小时，让面团延展性更好。
4、醒面团期间就去做馅儿，可以提前准备猪皮冻/鸡冻（也可以不准备，皮冻热了之后就会变成汤），如果怕麻烦也可以用猪骨汤+快速吉利丁凝固。馅儿我用的是猪肉香菇大葱，所有材料处理碎，肉馅儿打均匀。
5、猪肉糜、大葱碎、香菇碎、姜末混合，再加入生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，记得顺时针方向搅拌，搅拌完加入少许油，继续搅拌，差不多三十圈就可以了。
6、这个是搅拌好的肉馅儿，这时候可以用保鲜膜包起来去冷藏。
7、取出醒好的面团，分成等量的五份。
8、加入色素揉成五个不同的颜色，我用了红黄蓝绿紫。（ps：如果想用色粉或者蔬菜汁第一步揉面时就要添加，那样比较麻烦）
9、把揉好颜色的面团贴合在一起。
10、刚才的面团可以做三个超大包子，切成三份，然后擀大擀圆，越薄越好，我的成品偏厚了，建议更薄（肉馅儿可以再多准备一些）。
11、填上自己喜欢的肉馅儿，如果有皮冻也这时候加一块。
12、然后用折褶子的方法把包子褶起来，顶部收在一起，然后把多余的面团揪掉。放在盘子里。
13、放入蒸锅或者整箱，上气后蒸20-25分钟。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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