大鲵（拉丁学名：Andrias davidianus ），是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。
在张家界，娃娃鱼已经不再那么高不可攀。但是这道以往相当昂贵的菜品，对于大部分人来说如何烹饪就显得比较陌生了。别急，下面小编就教你三种娃娃鱼的制作手法，让你吃到地道的张家界美食。
娃娃鱼家常做法：
1、奶汤娃娃鱼的制作方法：
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