入伏后，蓝天像个大蒸笼，盖在人的背上。洒在院子里降温的水，很快干得连湿过的痕迹也没了。室内走几步，汗水就钻出额头，跳出鼻梁，黏在毛发上像实心球一样重，夏天连呼吸都是沉的。
“从冰箱里端一碗观音豆腐出来，冰镇后，从地里干活回来的人吃上一碗，连肚皮都是凉的，人就舒服了。”端上一碗刚做的观音豆腐，撒上些许糖，看这透亮的绿豆腐，可是纯天然果冻呀。手一抓滑溜溜往嘴里送，入口就化了，一小块一小块根本不用吞。
其实，清凉解暑滑嫩爽口的观音豆腐做起来并不难，原材料仅需要一种——观音柴，俗称豆腐柴，一种长在小山坡上的树叶。
腐婢，也称豆腐树
叶子是制作观音豆腐的主料
将树叶一片片摘下
用清水洗干净
将树叶放入纱巾中
用力把树叶的汁水挤出来
加入甘甜的山泉和少许草木灰
搅拌均匀（草木灰记得要用纱巾过滤噢）
在阴凉处放置30分钟，凝固后即可切块食用
加入白糖或者红糖，少许山泉
一碗消暑的观音豆腐就新鲜出炉咯
观音豆腐又叫草豆腐，如璞似玉，晶莹剔透。可做菜，甜品等，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品。炎炎夏日，亲手DIY一碗，即消暑又能体会动手的乐趣。不用担心原材料的问题，咱们大三都随处可见噢~
观音木学名腐婢，也叫豆腐树，可入药，是一种多年生的灌木。腐婢其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，含有较多可供利用的叶绿素、维生素C、19种氨基酸，丰富的矿物质元素，如钙、钾、锌等。同时腐婢所含热量很低，因此还是减肥食品的一个极佳选择，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。
摘其当年新发的嫩叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用勺子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。
暑热之时，取一块观音豆腐于掌中，用刀轻切成薄片，置于碗中，放些糖，再倒入自取的山泉水，轻轻搅拌，一款凉爽清口消暑的佳味就能品尝了。
观音豆腐，色碧而质透，如玉如翠，嫩者入口能化，齿颊留香，韧者爽滑柔糯，入喉有韵。如果想吃，就DIY一份吧！
小伙伴们，赶紧跟着教程学起来吧！
小知识：《中华本草》——腐婢
腐婢：性味苦、微辛、寒；归肝、大肠经；具有清热解毒之功效。主疟疾、泄泻、痢疾、醉酒头痛、痈肿、疔疮、丹毒、蛇虫咬伤、创伤出血。
别名：土常山、凉粉叶、铁箍散、六月冻、观音柴、虱麻柴、小青树、糯米糊、捏担糊、墨子稔、豆腐木。
入药时用法用量：内服煎汤，10-15g；或研末外用：适量；捣敷；或研末调敷；或煎水洗。
（来源：醉美三都）
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