什锦锅仔怎么做？什锦酸菜铜锅怎么做？

一、什锦锅仔怎么做？

食材：白菜适量粉条适量豆腐半块海带丝适量萝卜半根土豆一颗豆角半斤左右木耳适量香菇五、六朵豆腐泡十颗左右鱼丸适量酸菜适量烧肉一小块肉丸子适量鲜虾适量葱适量切碎姜切片蒜切片花椒适量大料一朵老抽、生抽、蚝油适量鸡精、胡椒粉适量高汤一碗

做法步骤

步骤 1

香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。

步骤 2

土豆切滚刀块。

步骤 3

土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。

步骤 4

炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。

步骤 5

豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。

步骤 6

炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。

步骤 7

上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。

步骤 8

接着铺剩下的白菜叶。

步骤 9

接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。

步骤 10

炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段）。

步骤 11

倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。

步骤 12

电磁炉上煮

步骤 13

大约15分钟后，吃大餐喽

二、什锦酸菜铜锅怎么做？

准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

酸菜清洗好以后，切丝。

锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。

冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。

锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。

肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。

调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

三、什锦锅仔？

用料：鸡翅 (6个)，虾 (8个)，鱼丸 (10个)，牛蛙 (1个)，肥牛卷 300克，青椒 1个，红椒 1个，土豆 2个，番茄酱 1勺，黄豆酱 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉 2勺，料酒 1勺，香菜 5克，蒜末 3瓣，白糖 1勺

方法/步骤：

1.准备好所有的食材，土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。

2.把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

3.锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。

4.关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

5.12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜，盖盖关火出锅。

四、干锅什锦菜怎么做？

1. 五花肉切块、年糕切成2段、白萝卜切厚片、洋葱切块、青椒切滚刀片、姜切片。

2. 热锅倒油，爆香姜片和烧鸡公调料。

3. 下五花肉块煸炒变色。

4. 加入年糕、洋葱、白萝卜、千张结、魔芋和肉块拌匀。

5. 加入生抽，盖锅盖焖烧10分钟，中途拌匀一次。

6. 放入青椒片，再焖烧2分钟淋入麻油既可出锅。

五、什锦锅的优点？

什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。

六、什锦锅家常做法？

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鹌鹑蛋煮熟后去壳，鲜虾开背去虾线，冬笋去皮切片备用。

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在砂锅中放6碗水，用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝，搅拌均匀并且煮沸。

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煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。

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在砂锅锅底铺上娃娃菜。

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再继续铺上豆芽，我比较喜欢绿豆芽，如果你喜欢黄豆芽也可以啊。

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然后依次码放上所有的美味食材。

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倒入已经煮好的汤底，6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。

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然后开中火，盖上锅盖。

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焖煮到沸腾并耐心等待10分钟，鲜美的全家福砂锅就做好啦！

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浓郁鲜美的汤汁搭配各种鲜美的食材，暖呼呼的一大锅跟家人分享，满屋子都是幸福的味道啦。

七、南京什锦锅做法？

材料

"鲑鱼肉中段 1片","娃娃菜半颗","红萝卜 1根","干香菇 5朵","鸡蛋豆腐 1盒","大蒜苗 1根","蒜头 5瓣","辣椒 1根","米酒 50cc","日式酱油 50cc","泡香菇的水 100cc","鲣鱼粉 1小匙",

做法

step1

1:准备材料，鸡蛋豆腐切片，鲑鱼肉切片，娃娃菜去纤维切片，红萝卜切片，香菇泡水切成四等分，蒜切片，辣椒切段，大蒜苗切丝（最后装饰用）

step2

2:香菇可以先用水冲过再泡水，泡香菇的水可以运来来作料理，会更香～

八、东北什锦锅做法？

材料

主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。

调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。

做法

1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。

2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐炒熟，倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

九、回族什锦锅做法？

什锦锅的做法

口味：辣味工艺：煮

主料：鱼丸100克黑木耳100克豆腐皮100克鸭

血100克生菜200克

辅料：姜1小块豆瓣酱1汤匙原味上汤3汤匙

调料：麻椒1/2汤匙红尖椒2个植物油2汤匙

香辣上汤什锦锅的做法详细制作步骤

1.准备好所有食材，把鱼丸切成小段，木耳

撕成小朵

2.鸭血切成小片，千张切丝，锅中注入少量

的植物油，下入姜丝和麻椒、辣椒炒香

3.加入一勺豆豉辣酱煸炒均匀，倒入原汁上

汤

4.大火烧开，下入鱼丸、千张、鸭血、木

耳，小火煮至5分钟，关火后下入生菜即可

十、天津什锦锅做法？

用料

家乐浓汤宝猪骨浓汤口味 2块水 6碗（日常饭碗即可）鹌鹑蛋 12颗熏鱼 3片泡发猪皮 100克娃娃菜小半棵鲜虾 6只冬笋 1-2棵腊肠 5段（3厘米一段）蛋饺 8个咸肉 5小片绿豆芽或黄豆芽一大把

什锦锅的做法步骤