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杭椒富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、等营养及矿物质。既是美味佳肴的好食材，又是温中散寒、对食欲不振等症的食疗上品。辣而不燥的口感，配上油润的肉粒，搭配均衡，越嚼越香是一道非常下饭增食欲的好菜，难怪今天多吃了两碗饭，拦都拦不住！哈~，今天就做这道：肉末虎皮杭椒。
主料：鲜杭椒 牛肉末
配料：姜 蒜 小红辣椒（根据个人吃辣程度可选，可不放）
调料：酱油 醋 水淀粉 鸡精 糖 盐 香油
1，生姜切末，备用
2，大蒜也切末，备用
3，小红辣椒切小段
4，炒锅入油，烧热，开小火，放入洗净的整支杭椒。
5，稍煎至杭椒微焦黄，虎皮色。
6，装盘码齐待用
7，炒锅留底油，放入姜末煸香，接着放入肉末煸炒。
8，牛肉末煸至酥香，放入少许白糖、盐、鸡精
9，淋入酱油、醋适量。
9，加入蒜末。
10，炒汁出香，淋入水淀粉勾芡。
11，放入小红辣椒段，增色增味。
12，淋入少许香油，香气扑面而来
13，汁炒浓，浇淋在煎好的虎皮杭椒上。
14，美味完成
是不是流口水啦？！快去盛米饭，开吃啦！
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