在电视剧《狂飙》里，安欣和高启强的正邪较量，长达20年之久。20年前的安欣，意气风发，高启强是个普通的、被人打进派出所、脸上有伤的鱼贩子。
20年后，安欣青丝变白发，依然是一身正气，高启强成了头发不多的中年黑社会老大。好在最终邪不压正，高启强和手下的黑社会团伙被安欣等人一窝端了。
今天给大家介绍我从小吃到大的，父亲做的炒肉酱。如果说下饭酱也有个江湖，那么这道炒肉酱就是里面的安欣，沉淀多年，有阅历有实力。
这碗炒肉酱的做法只需要三步。
第一步，把一块猪肉切成末。（鲜肉、化好的冻肉皆可）
第二步，在锅中放油炒肉末。
第三步，待肉末炒熟，向锅中倒入甜面酱，搅拌一会儿即可。（待肉末和酱完全融在一起，肉酱就可以出锅了。）
喜欢吃辣的朋友可以在加入甜面酱之后，再加一勺辣油或是辣酱，搅拌均匀即可。我们家也尝试过这种辣味肉酱，味道不逊于市面上的香辣猪肉酱。
喜欢吃香菇酱的朋友还可以在这道肉酱制作时加入香菇末，可以在第二步，肉末炒熟之后，倒入香菇末，炒熟，然后进行第三步。
父亲有时还会在这道炒肉酱里加一些面粉，需要事先准备少许干面粉，半小碗左右。然后在第三步，倒入甜面酱之后，倒入少许干面粉。注意！放入干面粉后需要快速搅拌，如果手像我一样有点慢，就把碗里的干面粉加点水，搅拌均匀后倒入锅中。
这种面粉水比干面粉的粘锅可能小很多。
自己炒的肉酱，从油到肉，从酱到其他材料都可以自选，保质保量。像是酱，喜欢吃偏咸口的朋友可以选豆瓣酱，喜欢吃微微甜口的朋友可以像我这样选甜面酱。其他材料，随你选！
这种肉酱炒好后，放碗里，加上一层保鲜膜放冰箱冷藏里，吃一个周没问题。虽然网上有说酱料在冰箱冷藏最多可以放两个月的，但是一碗酱吃两个月，你能吃，酱也为难呀，它说，臣妾做不到呀！
毕竟自家做的肉酱，什么添加剂、防腐剂也没加，不能放久了。再说了，这种肉酱还是新做的最好吃，可以少做、勤做，毕竟只需要三步！你学会了吗？
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