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广汉大刀回锅肉正宗做法(正宗的大刀肉)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-03 09:31:15
导读

<主料>澳洲本地天然饲料带皮猪五花肉500克。<辅料>青红椒块,白洋葱块,百香果,酱黄瓜,旺旺小馒头,大蒜苗切细丝。<调料>郫县豆瓣酱,阳江豆豉粒,姜末,甜面酱,料酒,白糖。<做法>1.将猪肉块皮朝上,加花椒粒、姜葱、料酒抹匀,抽真空后,进万能烤箱低温85度蒸八个小时取出,进风房降温后,改刀成大片。2.锅烧好,下橄榄油,放入猪五花肉片,中火慢煸,然后下调料炒香,待上色入味后,下青红椒块,洋葱块炒匀

<主料>

澳洲本地天然饲料带皮猪五花肉500克。

<辅料>

青红椒块,白洋葱块,百香果,酱黄瓜,旺旺小馒头,大蒜苗切细丝。

<调料>

郫县豆瓣酱,阳江豆豉粒,姜末,甜面酱,料酒,白糖。

<做法>

1.将猪肉块皮朝上,加花椒粒、姜葱、料酒抹匀,抽真空后,进万能烤箱低温85度蒸八个小时取出,进风房降温后,改刀成大片。

2.锅烧好,下橄榄油,放入猪五花肉片,中火慢煸,然后下调料炒香,待上色入味后,下青红椒块,洋葱块炒匀,装盘。

3.接着进行二次装盘,撒上大蒜苗细丝,百香果切半放顶部,小馒头、腌黄瓜条配边后,即可上菜。


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