在我们平时的一日三餐中，粥类是必不可少的，而且随着气温的不同，人们喝粥的种类也是不尽相同的，在北方冬天人们最爱喝的就是玉米粥，现在正是春夏之交，还不是那么太热，咱们最喜欢喝的就是小米粥，特别是在女人坐月子的时候，更是离不开小米粥，小米粥的营养丰富，如果在里面搭配一种银耳的话，又会怎样呢？
小米粥是北方人非常喜欢喝的一种粥品，在我们的日常饮食中，不仅有基本的饭菜，还需要有一份美味的汤粥，在春日的餐桌上，一份美味的汤粥，可以激起人的食欲，让人胃口大开，而且喝粥是非常养人的。
而我要分享给大家的这款小米粥，则是用小米搭配银耳制作的，银耳可是一味滋补良药，对于补脾开胃、安眠健脑等，都有着很好的功效，而且长期服用，还有着润肤美容的效果，所以说，这款小米与银耳搭配熬煮的银耳小米粥，绝对是一份非常值得食用的粥品，非常建议大家学着做，熬粥相对来说也是非常简单的，相信不少人也都做过，不过想要将银耳中的胶质完好的熬煮出来，那便也是需要有技巧的，下面我们便一起学习这款银耳小米粥的做法。
银耳小米粥的做法：
备用食材：小米100克，干银耳3克，冰糖30克，枸杞4克，食用碱少许;
制作过程：第一步，将银耳和枸杞分别放在水中浸泡半个小时，捞出来后清洗干净;
第二步，需要的小米量舀出来，淘洗干净;
第三步，砂锅中倒上清水，放入清洗干净的银耳，煮开后，转至小火，再煮10分钟;
第四步，时间差不多后，放入小米，大火煮开后，转至小火;
第五步，加上食用碱，继续煮20分钟，期间需要多搅拌几次;
第六步，接着再加上泡好的枸杞，以及准备好的冰糖，小火煮10分钟后，关火盖上盖子，焖10分钟即可。
烹饪小技巧：1、小米需要在水烧开后放入，先煮开后，再用小火慢慢熬煮，加上食用碱，可以增加粥的粘稠度，而且也更加容易熬熟，不过如果实在不喜欢，当然也可以选择不加，银耳一定要事先泡发，这样才会比较容易煮，而且更容易熬煮出胶质，小米、银耳、枸杞的搭配，熬出的粥不仅是味美，营养价值也是非常丰富的。
2、在熬煮小米粥的时候，加上一点这个，这个便是银耳，清淡营养味美，一是可以提升单纯的小米粥的营养，二来是银耳的高价值，能够起到安眠健脑又滋补的效果，所以这样搭配熬出来的粥，要比小米南瓜粥营养美味许多。
我们平时也应该多喝粥，用小米为主要食材熬煮的粥，清香又清淡，做法简单，营养价值又高，小米对于健胃消食等有着很好的效果，所以我们平时也应该经常喝一喝小米粥，不过要提醒大家在熬小米粥的时候，千万别忘了加上一些银耳！
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