虾仁炒鸡蛋的家常做法大全家常窍门（虾仁炒蛋怎么做好吃窍门）

虾仁炒鸡蛋是一道非常经典的营养菜肴，做法非常简单。购买新鲜的虾，去掉壳，加一点豌豆，再敲两个鸡蛋，做一款鲜滑爽口的的家常虾仁炒鸡蛋。豌豆要提前焯水，烫熟，然后把虾仁炒好，然后把鸡蛋炒蓬松混合调味即可，上手绝对零失败哦！

主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量

配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量

家常虾仁炒蛋的做法：

1.虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟;

2.鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀;

3.烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用;

4.炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;

5.将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固;

6.最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。

成品图：

家常虾仁炒鸡蛋制作技巧：

1.蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;

2.虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸;

3.虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。

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