白果炖鸡
1，把土鸡宰杀，洗净，剁成4-5公分的鸡块待用。2，白果去壳，在开水里煮三分钟，去外衣，有胚芽最好去胚芽待用。
3，鸡块放开水焯一下，去血水洗净沥干【当然不焯水也一样用】。
4，锅烧热，放少许食用油，姜片，葱段炒一下加水，炸汤。
5，炸好汤之后放入鸡块，烧开，小火煲两小时。
6，鸡块炖两小时之后，打开锅盖，放入白果，适量盐，胡椒粉，小火再炖20分钟。
7，最后出锅，这样这道滋补靓汤就成了，实在是鸡肉鲜美，汤色白润，白果清香软糯，香甜可口白果炖鸡就成功了。你还可以用鸡汤下面条，煮馄饨等。温馨提示；白果炖鸡具有温中益气，强筋骨，对女性有润泽肌肤，健胃健脾的作用，但是不宜多吃，小孩一般每次10粒之内，成人30粒之内。白果一定要用热水焯两三分钟把赤红色的外衣去掉，有胚芽的要把胚芽去掉【白果去胚芽其实很简单，在白果的大头用刀片或用手直接掰开就能看见有没有胚芽了，有的话直接去掉就行】，再食用。
小贴士；
一，白果炖鸡，鸡汤里不宜放太多佐料，与别的蔬菜，这样会冲淡鸡汤的味道。
二，盐不要放太早，放白果的时候放盐与佐料。
三，鸡的选择最好选择土鸡，因为土鸡炖出来的鸡味浓香，当然肉鸡也行，但是炖的时间不要那么长了，要减少三分之一。
四，选择白果的时候，最好选择青瓤的白果，当然白瓤的与黄瓤的也行，因为青瓤白果，味微甜。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
