松饼源于英国，材料和做法简单，成功率高，而且十分美味，无论搭配蜂蜜，还是奶油、新鲜水果，它都能焕发出不一样的魅力，在下午茶时光里，扮演着不可或缺的甜蜜角色。 圆饼状的身形极其小巧可爱，顶着一圈小小的奶油球，如同一位带着小圆帽，满脸甜笑的可爱孩童。撒上雪白晶莹的糖粉，增添童话般纯洁的氛围。在两块松饼中间加上奶油，做成奶油夹心松饼，一圈带着花纹的奶油围绕着松饼，格外优雅美丽。刚出炉的杏仁松饼散发着浓郁的蛋奶香味，夹杂着淡淡的迷人杏仁香，仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风，温柔又甜蜜。
By 焙博士BAKEBOSS
用料
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30克
- 牛奶 90毫升
- 低筋面粉 100克
- 杏仁粉 20克
- 泡打粉 5克
- 黄油 20克
- 抹茶粉 10克
- 热水 8毫升
- 淡奶油 250克
- 糖粉 适量
- 开心果仁碎 适量
做法步骤
1、鸡蛋、糖、牛奶混合后搅拌均匀。
2、加入面粉、杏仁粉、泡打粉继续搅拌至没有粉粒。
3、再倒入融化黄油拌匀，制成松饼糊，烤箱提前使用180℃预热。
4、将松饼糊倒入模具中，分量约8分满，放入烤箱中层，烤制约20分钟。
5、抹茶粉与热水混合，再倒入淡奶油中拌匀，冷藏至12℃后取出打发稳定，装入裱花袋中。
6、松饼烤好后取出冷却脱模，挤上奶油，撒上糖粉、开心果碎即可。
小贴士
奶油的温度在12℃时更容易打发，温度过高或过低都会影响打发状态。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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