图片来源@ 羽翙
毫无疑问，中秋节是近期热门，今天kaoker想要分享一款热量爆炸的法式乳酪月饼配方给你，哈哈，为什么呢？
因为它真的太太太简单！！太太太方便！！！太太太实用了啊~~你一定会爱上它的。
它简单快手好操作，不像传统的广式月饼需要1-2天回油才能温润香甜，出炉瞬间就着黄油奶酪的浓香咬下去就是幸福的来源。也不像熟知的苏式月饼那般需要高超的耐心手法，只要简单拌拌就好。
做好一个法式乳酪月饼，你只需要融合融合，对，把所有食材按照顺序彼此融合，揉到你中有我，我中有你，再放入模具开烤就好。更关键的是，它不仅可以中秋节吃，平时做来当下午茶也是简单到不行，拗逼格绝佳甜品。
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月饼皮食材
月饼馅食材
月饼皮制作
1、软化好的奶油奶酪、糖粉倒在操作台面上，用手揉搓至奶油奶酪和糖分互相均匀融合
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2、加入软化好的黄油继续揉搓至黄油均匀融在原有奶酪面团中，再加入一个蛋黄揉搓至呈现细腻顺滑的粘稠面团
3、玉米淀粉和杏仁粉混合均匀后，加入上述面团中揉至均匀无面粉颗粒物，加入低筋面粉揉搓至呈现淡黄色面团
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4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷冻10分钟，在这个期间可以制作月饼馅
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5、取出冷冻好的面团，用刮板分割成50克每个的大小，揉圆备用
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月饼馅制作
1、软化好的奶油奶酪中加入栗子酱、细砂糖揉均匀至没有颗粒，互相融合、颜色均匀分布
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2、月饼馅用保鲜膜包好，冷冻室冷冻10分钟左右，用刮刀切分为15克每个，揉圆备用
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月饼组合烘焙
1、将15克的月饼馅包入50克的月饼皮中，收口、揉圆
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2、做好的月饼胚放入模具中，用手掌压紧实
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3、一个蛋黄加少量清水混合均匀，用刷子蘸少量蛋黄液刷在月饼表面
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4、用牙签在表面画宽度差不多的横线，再与横线呈45°角度画一些斜线，在月饼表面画一些小的菱形块
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5、烤箱上火180℃、下火200℃预热好，放入做好的月饼烤15-20分钟
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与传统月饼不一样的法式乳酪月饼，咬一口酥到心碎，轻轻一碰就会掉落碎屑，加上厚重的奶油质地和香味，赤裸裸的脂肪召唤，但那又有什么可怕的呢？一年一度的中秋，和家人一起幸福的享受甜蜜才是最重中之重。
最佳赏味姿势：搭配茶饮（请注意，不是奶茶不是奶茶！！）或清咖最完美哦~
小小月饼筑心意，亲手献上真情意
月饼的口味真是太多太多，尤其是现如今烘焙圈爱创新的银儿比比皆是，有的美艳，有的香浓，有的酥软，有的爽滑，所以，今年你做了哪一款月饼呢？
昨天下午kaoker办公室一起制作了这款月饼庆祝中秋哦，你要不要一起体验呢？亲手做一款简单却灰常好吃的月饼，送给挚爱亲朋聊表心意呀~
——End——
看到这款一碰就掉渣的酥皮月饼你还不心动吗？
关注Kaoker，互相交流烘焙经验呀~
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