糍粑辣椒：新一代辣椒，二荆条辣椒，灯笼椒，三种辣椒，1:1:1混合。
香辣油配比：鸡油750克，菜籽油500克，牛油400克，红油豆瓣酱400克，糍粑辣椒300克，美极鸡汁100克，桥头牌火锅底料50克，麻椒40克，红花椒10克，二荆条辣椒面50克，老姜100克，洋葱80克，大葱50克，大蒜50克。
香辣油香料配比：小茴香12克，白豆蔻14克，丁香3克，陈皮2克，山柰4克，白芷5克，香叶5克，良姜8克，桂皮6克，槟榔片5克，香砂仁6克，八角4克，肉扣4克，香茅草2克，香果8克，草果10克，毕波3克（所有香料打成粗颗粒粉）
香辣酱配比：鸡油700克，牛油150克，菜籽油400克，老姜50克，洋葱50克，大葱50克，糍粑辣椒350克，香辣酱80克，阿香婆牛肉酱40克，阿香婆素味牛肉酱40克，桥头火锅底料80克，干锅酱50克，胖子麻辣鱼100克，李锦记排骨酱25克，鲜红辣酱50克，沙爹酱45克，李锦记沙茶酱20克，李锦记海鲜酱25克，李锦记柱侯酱25克。
大虾粉配比：白豆蔻20克，香砂仁10克，党参5克，八角5克，草果5克，香果5克，甘松5克，小茴香4克，孜然4克，毕波4克，陈皮4克，灵草4克，桂皮4克，山柰4克，良姜4克，草蔻4克，香茅草3克，香叶3克，红花椒10克，麻椒10克（以上香料打成细粉）
高汤熬制：鸡骨架3斤，大葱段60克，猪筒骨二斤，鸭架子两斤，老姜片60克，水35斤
香料包，八角8克，桂皮8克，草果6克，小茴香6克，良姜6克，肉蔻4克，香叶两克，丁香5粒（香料提前用温水泡15分钟，再放入纱布包）
大虾配比：高汤800克，基围虾750克，香辣酱250克，土豆条130克，菜花130克，黄瓜条150克，西芹段50克，藕片130克，玉米段200克，大葱段50克，姜片50克，大蒜瓣80克，小米辣50克，洋葱80克，鸡精15克，味精10克，白胡椒粉3克，白糖10克，盐15克，大虾粉3克，芝麻香油6克，藤椒油8克，白芝麻5克，香辣油300克。
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