第五部分、黄酒的另类吃法——黄酒冲鸡蛋
浙江人黄酒冲鸡蛋的制作方式：黄酒还要加红糖和老姜,将黄酒稍微加温，将一只生鸡蛋打碎在空杯子里,搅拌均匀；将鸡蛋冲入温好的黄酒里搅拌均匀即可。
黄酒烧开冲蛋花，加红糖小火熬片刻，经常饮用有补中益气、强健筋骨的疗效。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。中医是这么说的，民间都说黄酒冲蛋比人参都要补。
黄酒冲蛋在冬季是很好的补品。黄酒含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据。
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