易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

鲢鱼豆腐汤怎么做好吃窍门(鲢鱼 火锅)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-03 07:26:35
导读

食材用料:鲢鱼中段500克,卤水豆腐250克,特制奶汤1250克,鲜汤250克,胡椒粉0.5克,料酒10克,盐2.5克,姜(拍破)15克,葱结2个,花椒10粒,味精1克,菜油500克(实耗25克),草碱1克,青葱丝10克,香油20克,水豆粉适量制作方法1.选用完整、光滑的豆腐,削去外皮,切成长5厘米、粗2厘米的条。鲢鱼去掉骨刺,切成1.3厘米厚的段,放入盆内,加姜、葱拌匀,腌制15分钟。2 用炒锅

食材用料:

鲢鱼中段500克,卤水豆腐250克,特制奶汤1250克,鲜汤250克,胡椒粉0.5克,料酒10克,盐2.5克,姜(拍破)15克,葱结2个,花椒10粒,味精1克,菜油500克(实耗25克),草碱1克,青葱丝10克,香油20克,水豆粉适量

制作方法

1.选用完整、光滑的豆腐,削去外皮,切成长5厘米、粗2厘米的条。鲢鱼去掉骨刺,切成1.3厘米厚的段,放入盆内,加姜、葱拌匀,腌制15分钟。

2 用炒锅2只,分置2个火眼上,其中1只倒入500克沸水,加草碱搅匀,火候须保持沸而不腾;另1只锅烧热,注入菜油烧至八成热,放入豆腐炸至呈金黄色时捞出,放入烧开的碱水中泡4分钟,捞起用清水浸漂一下,沥去水分,用鲜汤煨两次备用。

3 沙锅置旺火上,注入奶汤烧沸,下鱼块、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐,烧开后撇去浮沫,改用小火煨15分钟,拣去姜、葱,下豆腐同煨5分钟,加味精,用水豆粉勾二流芡后关火,下花椒、青葱丝,淋上烧滚的香油即成


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文鲢鱼豆腐汤怎么做好吃窍门(鲢鱼 火锅)链接:http://www.esxun.cn/news/416232.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3