立春“咬春”，吃春卷、春饼是民间习俗。一个“咬”字，是一种心情，是国人特有的一种风俗。 古时称春卷为“春蚕”，《岁时广记》中说：“京师富贵人家造面蚕，名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。春天里，吃春卷要吃出扑面而来的春意。若愫将春卷改良，去除油炸油腻，让春意更新鲜。
By 若愫
用料
- 春卷皮 适量
- 红黄彩椒 适量
- 青椒 适量
- 豆苗 适量
- 金针菇 适量
- 黄瓜 适量
- 甜辣酱 适量
做法步骤
1、将彩椒、青椒、黄瓜等切丝备用。
2、春卷皮用温水浸泡十秒钟。
3、将春卷皮依次放入六种蔬菜丝。
4、卷成卷状。
5、为春卷造个型，突出五彩缤纷的蔬菜层次。
6、春卷装盘，放入少许甜辣酱调味。
小贴士
立春日，古代风俗流行剪彩花。《荆楚岁时记》记载：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，帖‘宜春’二字。”宫廷剪彩，多用绢帛，彩的原意是指织物或织物有彩，《剪彩》云“绮罗织手制，桃李向春开”，可知剪彩花用的是绮罗。彩花的题材就丰富了，有燕子、花卉、蝴蝶等。李远的《立春日》中，还有“罗薄剪春虫”的诗句。
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