前几天缠绵的阴雨让天气凉爽了不少，但最近又冷不丁的热了起来， 不过这个热已经明显带着些许秋季特有的干燥，似乎在提醒我们，是时候吃些滋阴润燥的食物啦！
每每这时，花吃姐姐第一个想到的食材就是莲藕。
适逢莲藕上市的季节，新鲜的滋味愈发衬得它脆嫩清甜。洁白的藕段不仅看着赏心悦目，还有着超高的营养价值和功效~
莲藕可炖可炒，冷吃热吃都很特别。常见的做法有清炒、凉拌、干煸，还能做成甜蜜蜜的桂花糖藕和“肚子里有货”的炸藕盒。
不过相比较而言，花吃姐姐近来更喜欢用它煲汤。
高温炖煮下的莲藕吃起来粉糯香甜，搭配骨头和肉类，别有一番滋味~在今天分享给大家的这道汤里，我就特意用了黄豆和猪脚来跟它搭配。
几种食材都是滋补又养颜的好东西！再加上多了莲藕的缘故，喝起来也清爽宜人完全不会觉得腻。
最关键的是，做法还超级简单，秋季想进补养颜又怕麻烦的，不如就试试这碗汤吧！
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RECIPE
莲藕黄豆猪脚汤
材料
猪脚 400g / 莲藕 1节
黄豆 50g / 生姜 1块 / 小葱 2根
调料
料酒 1瓷勺 / 盐 1茶匙
▼ 1. 处理食材： 猪脚在温水中洗净 ，莲藕去皮切滚刀块，生姜去皮切片。
黄豆提前一个小时用清水浸泡。
▼ 2. 猪脚焯水： 猪脚冷水下锅，放入部分姜片，加入料酒，开大火煮至猪脚中的血沫浮出。
然后将猪脚捞出，用温水冲洗干净。
▼ 3. 煮汤：铸铁锅中依次放入焯好的猪脚、莲藕、生姜、葱结、黄豆。
接着加入清水没过食材。
用大火煮开。
待锅内沸腾后，用汤勺把浮沫捞走
接着再转中小火慢煲一个小时。
时间到后把小葱夹出。
▼ 4. 调味：然后加入少许食盐调下味，这道美味又养颜的莲藕黄豆猪脚汤就做好了！
▼ 5. 享用：猪肉的浓香和莲藕的清甜，都充分的煮进了汤里，因为有生姜的加入，所以完全喝不到腥味。
猪脚软烂、莲藕甜糯，口感非常丰富，满满的一碗喝下去，丝毫不会觉得腻。
在温热的秋季喝上这碗清甜的莲藕黄豆猪脚汤是不是也让你觉得凉爽了些许？
今天的这道汤虽然熬煮的时间久了一些，但操作起来非常简单，厨房新手也可以尝试。
如果你不喜欢猪脚的话也可以换成排骨，做法都是一样的。
不过要注意的是，要等到肉完全熟烂后再加盐调味，这样可以使肉中的蛋白质和脂肪较充分地溶进汤里，使汤更加的鲜美。（还是之前花粉告诉我的呦！）
既然今天这道菜的主角是莲藕，那花吃姐姐就想跟大家分享一下关于怎么购买和挑选。
首先，买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不要购买了。
其次，买藕的时候要选表皮没有伤口、腐烂、锈斑的地方，最好两边都有藕节的莲藕，这样内部不易受污染。
从形状上来看，买藕要尽量选择矮胖短粗的，这样的藕节比较成熟，口感也更好。
今天这道美味养颜的莲藕黄豆猪脚汤，你学会了吗？你喜欢吃藕嘛，最喜欢哪种吃法？欢迎留言分享~
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