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柠檬鸡爪做法大全家常做法(柠檬鸡爪的怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-03 07:25:30
导读

吃腻了卤鸡爪、醉鸡爪,试着来一道柠檬鸡爪,清爽又美味,柠檬带有微酸口感与鸡爪一起腌制,不仅肉质脆口还带有淡淡果香味,美味令人赞不绝口,稍微腌制即可上桌,淡淡的柠檬香气,令人不禁吮指的好滋味,加上少许辣味,皮脆,筋道弹牙,骨香入味,让人食欲大增。主料:鸡爪200ml 柠檬足够多胡萝卜丝少量 洋葱少量西芹少量 大葱少量姜2片 料酒1勺味精1勺 盐适量辣椒7个用料小秘诀调味时加入家乐鸡精具有提鲜的作用,

吃腻了卤鸡爪、醉鸡爪,试着来一道柠檬鸡爪,清爽又美味,柠檬带有微酸口感与鸡爪一起腌制,不仅肉质脆口还带有淡淡果香味,美味令人赞不绝口,稍微腌制即可上桌,淡淡的柠檬香气,令人不禁吮指的好滋味,加上少许辣味,皮脆,筋道弹牙,骨香入味,让人食欲大增。

主料:

鸡爪200ml 柠檬足够多

胡萝卜丝少量 洋葱少量

西芹少量 大葱少量

姜2片 料酒1勺

味精1勺 盐适量

辣椒7个

用料小秘诀

调味时加入家乐鸡精

具有提鲜的作用,使菜肴口感鲜甜,清香回甘。

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:

1. 鸡爪去指甲,切小块,冲洗干净血水!

2. 冷水下锅,同时加入料酒和姜片,大火烧开后,转小火煮13分钟,如果要吃软就多煮5分钟。

3. 西芹,胡萝卜,辣椒,洋葱切丝。

4. 柠檬切片备用

5. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净,然后放入冰块水,让其自行冷却,这样会很脆!

6. 柠檬切几片,连同所有的材料一起放入一个大的容器,盐巴,味精,胡椒粉也一起放!

7. 把冷却好的鸡爪一起放进去!

8. 用筷子搅拌均匀,然后柠柠檬汁进去,先柠三个,戴一次性手套,搓一会,让其入味。

9. 然后倒入凉白开,记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐,看看够不够味道,自己慢慢试试,慢慢调。

10. 如果觉得味道够了,就盖好盖子,放入冰箱,1天这样,OK啦。如果2天更好吃哦。盐,柠檬汁要放多点,不然不入味!

小贴士:煮鸡爪时不要盖锅盖,火候不要太大,焖煮和火太大都会使鸡爪表皮软烂,吃的时候没有脆感。焯水后的鸡爪上有很多油脂,一定要用温水清洗干净,不然浸泡时汤汁容易变得粘稠。家里没有冰块,可以把洗净的鸡爪放入冰箱急冻室里,主要为了鸡爪表皮急剧收缩,达到爽脆的口感。柠檬和辣椒的多少都可以根据自己的口感来调整,香菜和葱花不要放入鸡爪中一起腌制,香菜和葱花都容易腐烂,最好吃的时候再放。如果有百香果,可以放点百香果果肉一起腌制,能丰富鸡爪的口感,也可以加一些生黄瓜条或胡萝卜条,浸泡后一样爽脆酸辣。


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