“只有经历了苦，才会有更深的甜。”
By 爱做饭的江老师
用料
- 苦瓜 1根
- 土豆 1个
- 胡萝卜 少量
- 火腿肠 少量
- 莲花白 少量
- 甜椒 少量
- 葱 少量
- 油 适量
- 盐 适量
- 味鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
做法步骤
1、1.准备食材。
2、2.土豆削皮，切片。
3、3.放入水中，大火烧开。
4、4.煮来能用筷子轻松戳动即可。
5、5.捞出待用。
6、6.捣成土豆泥。
7、7.苦瓜去头去尾，切开一半，清理出里面的瓤和籽。
8、8.锅里烧水，加入适量的盐，将苦瓜焯水。焯水后放入凉水中浸泡一会，沥干水份待用。
9、9.胡萝卜，火腿肠，莲花白切好待用。
10、10.锅里放入少量油。
11、11.下入胡萝卜和火腿肠。
12、12.翻炒1分钟。
13、13.加入土豆泥。
14、14.用铲子炒匀。
15、15.放入适量的盐。
16、16.放鸡精。
17、17.最后放入切好的莲花白叶子。
18、18.再次炒匀即可出锅待用。
19、19.将土豆泥塞入苦瓜中。
20、20.压的紧实一点。
21、21.将苦瓜放入油锅中煎炸，保证每一面都炸到。
22、22.炸好后捞出待用。
23、23.将甜椒和葱切好。
24、24.锅中放入少量油，下甜椒和葱翻炒。
25、25.准备适量水淀粉，加一点生抽，倒入锅中。
26、26.待汤汁稍微浓稠即可。
27、27.将汤汁淋于炸好的苦瓜上，也可先将炸好的苦瓜切段后再淋汤汁。
28、28.摆盘。不一样的苦瓜就做好了！
小贴士
1.土豆泥中的配料可随意搭配自由发挥。 2.煎炸苦瓜的时候，可以多炸一会，注意有土豆泥的那一面不要炸糊了。 3.最后淋汤汁的时候建议把苦瓜切成小段，这样汤汁才能更好的和苦瓜及土豆泥结合。（我为了拍照好看所以没切。）
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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