今天我要给大家带了一道特别好吃特别好吃特别好吃的脆皮烤肉，来，我给你们看一下，我精挑细选的五花肉，文理超漂亮，选肉一定要选够瘦的五花肉，这样做出来的脆皮烤肉才能不腻！
先把五花肉切成大小适中的两块，放入清水中，加入葱姜蒜花椒大料。然后我们把肉煮熟，水沸撇去浮沫儿，关火后我们可以浸泡一小会使肉更加入味。
煮好的肉我们先给它擦干水分，撒上五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、然后把这些调料涂匀。用锡纸将肉包起来，肉皮朝上，然后我们用牙签将肉皮表面戳很多很多密集小洞。涂一层白醋，然后铺上一层厚厚的盐，然后我们放入预热200度的烤箱烤一个小时。
趁这个时间呢，我给你们挑一个解腻的秘制芝麻酱，先挤入适量的青芥末，再加入青芥末三倍的沙拉酱。吃的时候沾一点配好的芥末酱。
烤好的肉我们将表面的盐刮掉，去掉表皮的盐之后，我们在用一张干净的锡纸，肉皮朝上，放入230度的烤箱中烤50分钟，翻面再烤10分钟，烤好后我们将表面焦糊的部分刮掉肉皮朝下，切块。
肥肉的油脂被充分的烤出，肥而不腻，瘦肉在被肥肉的油脂充分滋润下瘦而不柴，一口咬下，脆皮炸裂开来的声音穿过内耳道，满口炸开了香味，超美妙的体验，简直不能再好吃了！
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